Як чистити ананас в домашніх умовах

Ананас став популярним у нас вже давно, але часто покупці віддають перевагу консервованого фрукту тільки тому, що не знають, як почистити свіжий ананас. А адже в стиглому соковитому плоді міститься стільки вітамінів і корисних речовин, які неможливо зберегти навіть при дбайливої ​​консервації. Щоб не позбавляти себе можливості поласувати екзотичним ароматним плодом в натуральному вигляді, запам'ятайте кілька рекомендацій, як очистити ананас від кірки будинку.

Вибір стиглого ананаса

Загрузка...

Перш за все, потрібно купити якісний і зрілий продукт.

  1. "Зелений" ананас буде занадто твердим, терпкуватим або навіть може гірчити. У ньому ще немає всіх цінних елементів, які накопичуються в стиглому плоді. Придатний ананас буде виділяти тонкий характерний аромат, трохи пружинити при стисненні в долонях, а його крона буде зберігати зелень і свіжість.
  2. Переспілі ананаси зазвичай більш м'які. Можуть сочитися, а їх листочки висихають і жовтіють. Такий ананас буде максимально солодким. Але є підступ. Для збереження при транспортуванні фрукти часто обробляють хімічними складами. Вступаючи з ними в реакцію, плід може почати бродити. Тому вибирайте свіжі молоді плоди.
  3. Розмір ананасів відрізняється в залежності від сорту, тому мініатюрні плоди не обов'язково зелені, а можуть виявитися цілком солодкими, соковитими і ароматними. Зазвичай ананаси побільше мають яскраво-жовтий відтінок всередині, а карликові сорти відрізняються блідо-жовтою солодкої "начинкою".
  4. Обов'язково огляньте шкірку, щоб вона була чистою, сухий, без ушкоджень і слідів цвілі. Не повинно під кіркою і відчуватися м'яких ділянок і "провалів". При постукуванні стиглий плід видає глухий звук, а вага соковитого ананаса завжди буде значним.

Як почистити ананас

Мити ананаси практично безглуздо, тому намагайтеся обробляти фрукт акуратно, не переносячи пил і наліт з шкірки на їстівну м'якоть.

Професіонали використовують спеціальний ніж, який принципом роботи і зовнішнім виглядом нагадує штопор. Щоб скористатися цим інструментом, з ананаса зрізається шапочка з листям, після чого прилад вводять по спіралі в м'якоть по центру. Таким чином усувається серцевина, а м'якоть нарізається кільцями. З незайманої шкірки часто роблять судини для коктейлів.

Але можна вдатися і до підручним інструментам. Для початку слід розібратися, яка частина ананаса їстівна. З фрукта прийнято зрізати денце, шапочку з листям, після чого видаляти грубу шішкоподобную шкірку і жорстку серединку. Коли з фрукта зрізані обидва полюси, є кілька варіантів обробки:

  1. Розрізати плід навпіл уздовж, після чого акуратно вирізати півколом середину, а м'якоть всередині "панцира" нарубати брусочками і подавати в такому природному "блюді".
  2. Також поздовжні половинки можна нарізати часточками-півкільцями, після чого зчистити з кожної шкірку окремо. Недоліком такого способу очищення є втрата соку.
  3. Можна розділити плід на чотири поздовжніх частини. Після цього серцевина легко виймається ложкою або ножем. М'якоть очищається з човників шкірки або чертвертінкі нарізаються часточками і чистяться по одній з допомогою ножа.
  4. Можна поставити цілий плід на відкрите дно і почати зрізати тонкі смужки шкірки зверху-вниз, намагаючись не зачіпати м'якоть. Коли плід оголили, вирізають куточки, впившийся в м'якоть. Ви можете помітити, що вони розташовуються по спіралі, тому досить пройтися по м'якоті ножем поблизу "вічок" з двох сторін клином - зробіть один серпантіновідний надріз і другий, тоді все непотрібні елементи будуть видалені. Після цього видаляють серцевину, як зручно.
  5. Якщо вам потрібні кубики ананаса для салату або закуски - можна зрізати м'якоть невеликими шматками, після чого подрібнити.
  6. Якщо потрібні красиві часточки - середину або окреслюють ложкою з двох сторін, після чого допрацьовують ножем, або розрізають ананас на 2-4 частини і діють, як у випадках без зняття шкірки.
  7. Іноді серцевину не вирізане, а подають тонко нарізані скибочки цілими. Тоді м'якоть об'їдають по колу, тримаючи ананас пальцями по центру, а "огризок" викидають.
  8. Ще один грубий спосіб обробити ананас - це нарізати цілісний плід товстими кільцями, і вже після цього зрізати з них шкірку, як би відокремлюючи її ножем по контуру. Так само роблять з серцевиною.

Робота з ананасом копітка і клопітна, але корисний дієтичний фрукт повністю того варто. Не впадайте у відчай, якщо не вийшло акуратно очистити ананас з першого разу - все кулінарні навички приходять з досвідом.

Як сервірують ананас

Загрузка...

Як десерт і в нарізці для закуски до коктейлів ананас подають півкільцями або часточками в чверть колечка. У салатах, на бутербродах-канапе або на шведських столах можна зустріти ананас кубиками, залитий цукрово-лимонним сиропом або подається в чашах, у власній шкірці і на блюді.

Якщо ананас їдять в чистому вигляді, як кавун чи диню, можна подавати цілі колечка, так само його і запікають, сушать на цукати або консервують. Крім того, пропарений ананас можна перетерти в пюре, а свіжий - збити в мус з допомогою блендера. Таку масу використовують як базу для алкогольних і безалкогольних коктейлів, дієтичних напоїв, молочно-фруктових десертів і варення або компоту.

Це корисно знати: макуха після віджимання соку з м'якоті ананаса не варто викидати. Сировина можна підсушити в духовці з додаванням меду або цукрового сиропу, сформувавши цукерки. Пізніше таку заготовку можна полити шоколадною глазур'ю. Також його використовують для заварювання мармеладу з іншими плодовими компонентами, наприклад, яблуками, персиками, айвою, червоною смородиною. Крім того, запашну ананасовий стружку можна додавати в йогурти, каші, морозиво або печиво. Клітковина добре позначиться на травленні, а тонкий екзотичний аромат зробить страви цікавими і урізноманітнює щоденний раціон.

Дивіться відео: Ананас. Как вырастить ананас. Как правильно посадить ананас. Лайфхак. Часть 1. Моя Dolce vita (Жовтень 2019).

Загрузка...

Популярні Категорії

Загрузка...