Заготівля хрону на зиму: рецепти приготування

Кореневища, які славляться цінними властивостями, завойовують все більшу популярність. Досвідчені господині не з чуток знають, наскільки важливо своєчасно заготовити консервацію на холодну пору. Крім того, що закрутки допомагають підтримувати здоров'я, вони нерідко виступають в якості доповнення до основної їжі. У сьогоднішньому матеріалі ми будемо вивчати хрін і його цілющий вплив на людський організм. Рекомендується споживати коріння в будь-якій формі для підвищення функцій імунної системи і загального оздоровлення.

опис

  1. Під хріном мається на увазі овочева культура, яка відома з далеких часів. Батьківщиною представленого продукту прийнято вважати Європу, а саме її південно-східну частину. Тамтешні ділки вперше почали культивувати рослину і споживати його в їжу. Звичайно, вони прийшли до цього не відразу. Спочатку продукт використовувався виключно в області народного лікування. За рахунок своєї гостроти він вважався відмінним жарознижуючим, протизапальним і імуномодулюючою засобом.
  2. Рослина зараховується до багаторічних культур, входить в крестоцветное сімейство. Відрізняється своїми габаритними особливостями, а також пишною наземної секцією. Вона має безліч витягнутих листочків, краї яких завиваються хвилями. Тим самим виходить пучок у вигляді своєрідної розетки. Черешки подовжені і промені.
  3. У верхній частині стебловий секції є заветвленія. Сам черешок досягає вгору одного метра, хоча зустрічаються і великі екземпляри. Коли бере свій початок цвітіння, можна побачити білясті освіти в верхній частині. Згодом на них з'являються витягнуті стручки овального формату, що досягають половини сантиметра за розміром. У кожному стручку присутній насіння, як правило, налічується 4 штуки.

зберігання

Відразу варто відзначити, що коріння рослини з успіхом застосовуються в народній медицині. За допомогою такого сировини місцеві знахарі здатні вилікувати досить серйозні патології. В іншому продукт можна заготовити різними способами. Все буде залежати тільки від ваших подальших переваг.

підвал

  1. Такий спосіб зберігання ідеально вам підійде, якщо у вас є підвал або льох. Завдяки цьому заготовити приправу не складе ніяких труднощів. Перед тим як відправляти сировину на зберігання, очистіть коріння і гарненько просушіть. Найкраще це робити на відкритому повітрі.
  2. Для подібних цілей необхідно обзавестися дерев'яним ящиком. Засипте дно хорошим дрібним піском. Викладіть заготовки в ряд. Підсипати між ними пісок. Враховуйте, кожен корінь повинен бути добре обсипаний піском з усіх боків.
  3. В якості альтернативи скористайтеся ящиком, виконаним з пінопласту. Помістіть в нього підготовлене сировину. Зберігайте продукт на балконі. У цьому випадку важливо підтримувати оптимальну вологість піску. Обприскуйте його з пульверизатора кожні 10 днів.

холодильник

  1. Враховуйте, при такому способі зберігання сировину буде лежати при плюсовій температурі. Через цю особливість продукт необхідно підготувати, дотримуючись деякі тонкощі. Ретельно промийте коріння проточною водою. Видаліть шкірку зручним способом.
  2. Залиште заготовку просихати на відкритому повітрі на 2 доби. Після цього наріжте заготовку шматочками завдовжки не більше 5 см. Якщо ви хочете добитися максимально тривалого зберігання, скористайтеся герметичній ємністю.
  3. Складіть кожен корінець в окремий чистий і сухий пакет. Найкраще користуватися пакетами зі спеціальною застібкою. Також їх самостійно можна запаяти.

Морозильна камера

  1. Примітно те, що розглянутий продукт можна піддавати заморожуванню різними способами. Порубати сировину шматочками і складіть в пакети. Надішліть в морозильну камеру. У потрібний момент дістаньте приправу і використовуйте за призначенням.
  2. В якості альтернативи можна поступити іншим способом. Подрібніть продукт, за бажанням з чимось змішайте. Надішліть заготовку в пакет і заморозьте. Використовуйте також у міру необхідності.

У сушеному вигляді

  1. Промийте корінці за класичною технологією і просушіть. Очистіть і наріжте довільними шматочками. Підсушіть за допомогою електричної сушарки або духової шафи. Якщо є можливість, проведіть процедуру на відкритому повітрі в тіні.
  2. Як тільки ви підготуєте сировину належним чином, перетворите його в порошок за допомогою кавомолки або блендера. Таку приправу необхідно зберігати в герметичній скляній ємності. Завдяки цьому збережуться всі корисні властивості і аромат продукту.
  3. Якщо ви бажаєте зберігати висушені шматочки кореня, то найкраще це робити в мішечках, виконаних їх бавовняної тканини. Подібна заготовка широко використовується для приготування соусів, салатів і супів. Приправа відмінно поєднується з рибою та м'ясом.

Вплив на організм

Перш ніж приступати до заготовок, має сенс розглянути позитивний вплив представленої культури на людський організм.

  1. У сферах косметології, народного лікування, кулінарної майстерності застосовуються не тільки кореневища, а й сік на їх основі. Він має протизапальні та антисептичні характеристиками. Вбиває патогенну мікрофлору і налагоджує перистальтику кишечника. Є в продукті і фітонциди, що знищують мікроби в шляхах дихальної системи.
  2. Якщо систематично приймати сировину, воно простимулює діяльність травної системи, пробудить тягу до їжі, поліпшить функціонування органів сечовивідної та статевої системи. Деякі стверджують, що продукт здатний розщеплювати і виводити освіти в нирках. Але дане твердження не було вивчено медиками, тому говорити напевно складно.
  3. Добре відомо і вивчено у всіх подробицях властивість кореневищ посилювати відтік жовчі і покращувати діяльність печінки. Також потрібно споживати коріння при діагностованому гастриті, який розвинувся на фоні низької кислотності. На окрему увагу заслуговує позитивний вплив культури на серцевий м'яз, судинну систему, щитовидку і інші найважливіші органи і системи.
  4. З корінців видавлюють рідина, яка в подальшому виступає основою для лікування ангіни, ГРВІ, грипу та інших проблем такого плану. Лікують рослиною гайморит, туберкульоз, бронхіт, плеврит, зубні і головні болі. Він найкращим чином впливає на порожнину рота, вбиваючи бактерії, попереджаючи карієс, пародонтоз і стоматит. Також продукт знімає запалення ясен.
  5. Закуски власноручного приготування слід приймати тим категоріям осіб, які постійно стикаються з сильним емоційним напруженням, працюють на знос, займаються фізичною та розумовою працею. Також корисно споживати склади пацієнтам з діабетом, тому як хрін має здатність знижувати концентрацію глюкози.
  6. Ефірні масла, присутні в пристойному обсязі, підтримують фортеця і еластичність кровоносних каналів. Особливі ферменти збагачують кров поживними речовинами, а також борються з атеросклерозом, варикозним розширенням вен, невралгією, зниженим тиском, онкологічними недугами. Деякі дослідження доводять ефективність кореневищ при лікуванні раку.
  7. Цінні якості поширюються не тільки на діяльність внутрішніх органів. Рослина застосовують зовнішньо. З його допомогою лікують остеохондроз, радикуліт, артроз, артрит та інші проблеми такого плану. Коли кореневища переробляють до складу кашки, то накладають на хворі суглоби для зняття скутості і дискомфорту. Також такі кошти лікують грибкові ураження, удари зі саднами і порізами, сильну пігментацію.
  8. Не тільки коренева система наділена цінними якостями, ними ж мають і листочки. У їх складі є багато харчових волокон, фітонцидів, ефірів, інших найважливіших сполук. Листя в процесі прийому посилює виділення шлункового соку, допомагає перетравлювати важку їжу, попереджає запори і скупчення продуктів розпаду. Використовуються настоянки на листі в якості засобу боротьби з вірусами.
  9. Не дарма кажуть, що даний продукт корисний чоловічій половині людства. Його застосовують для лікування недуг, пов'язаних зі статевою та сечовивідної системою представника сильної статі. Якщо в процесі сечовипускання з'явилося печіння і інші неприємні відчуття, вони лікуються настоями на хроні і іншими продуктами з включенням цієї продукції. Також склад підвищує потенцію.

Протипоказання

  1. Перевага даного продукту в тому, що його можна просто споживати в їжу, використовувати як приправу або лікарського засобу. Проблема в тому, що у сировини є і негативні сторони.
  2. Варто знати про те, що продукт підвищує кислотність шлунка, також можна зіткнутися з колітом. Забороняється споживати приправу при гострих кишкових розладах і захворюванні нирок.
  3. Важливо знати, що представлене сировину протипоказано під час виношування малюка. Активний склад може нашкодити майбутньої матері і дитині.

Хрін може похвалитися цінних складом. Тому має сенс заготовлювати його про запас. Розгляньте популярні способи зберігання продукту. Використовуйте приправу в міру необхідності. Пам'ятайте про те, що при регулярному прийомі в помірній кількості ви витягне виключно користь. Враховуйте протипоказання.

Дивіться відео: ХРЕН на зиму самый Домашний. Без варки 2 способа! Для любителей остренького. (Вересень 2019).