Хрящ-молочник неїстівний - опис, де росте, отруйність гриба

Якщо в перший раз побачити сіро-рожевого молочні судини, то може здатися, що перед очима красується плодове тіло, схоже з грибом і вовнянки. У народі люди так і називають цей гриб - гібрид. Якщо слідувати даним, отриманим із зарубіжних джерел, то даний сорт зараховується до категорії слабо-отруйних. Він не дуже цінується серед наших співвітчизників, тому що немає достовірних даних стосовно їстівності. Але певні категорії осіб тривало вимочують, варять, потім солять екземпляри і споживають в їжу.

опис

  1. Під сіро-рожевим молочні судини розуміється пластичний гриб, зараховують до сироежковому сімейства і роду молочних судин. Інакше дані екземпляри називають сіро-рожевим неїстівним грибом, а також бурштиновим або Чалим молочні судини.
  2. Що стосується опису, верхівка кругла за своїм форматом, але може бути сплющеною або опуклою. У молодняку ​​крайні частини капелюхи підгинаються всередину. У зрілих екземплярів формат верхівки, як воронка. Є маленький бугор в центрально частини.
  3. За своїм діаметром верхня секція виростає до 15 см., Але це швидше виняток, ніж звичайне явище. Шкірочка на капелюсі згладжена, сухувата, оксамитова по відчуттях. Відтінок варіюється і може бути буро-рожевим, сіро-рожевим, пісочно-сірим з жовтуватим відтінком. Все залежить від територіальної приналежності кожного примірника.
  4. Підстава має формат циліндра, воно досить пряме і згладжені, світле. За відтінку ніжка іноді збігається з кольором верхівки. Ближче до капелюха підставу білястого. У молодняку ​​ніжка щільна, а у зрілих екземплярів може бути порожнистої або частково порожнистої. По довжині витягується до 7 см. При товщині в 1,5 см.
  5. М'яка частина швидко ламається, при зрізі виділяється сік на зразок води. Він не змінить раскрас при обвітренні, залишиться колишнім. М'якоть висветленія, біла з сірим. Може наближатися до жовто-білого тону. За смаком гірка, пече. Запах пряний, нагадує цикорій.
  6. На внутрішньої секції верхівки присутні пластини, які лише злегка осідають на ніжку. Вони пігментуються рожевим, бежевим або білястим тоном. Спори за кольором можуть бути кремовими, рожевими або жовтими.
  7. Тепер вивчимо поширення. Ці грибочки вважають за краще селитися на болотистій місцевості поблизу сосен і беріз. Вони живуть поруч з мохом, зустрічаються з кінця літа і до середини осіннього сезону. Найбільша кількість плодових тіл можна знайти в вересні-жовтні при сприятливій погоді.

отруйність

  1. Якщо брати до уваги зарубіжну літературу, то в ній згадується, що розглядаються плодові тіла відносяться до слабо отруйних грибів. На території Російської Федерації такий екземпляр згадується як неїстівного або їстівного, але малоцінного плода.
  2. Досвідчені грибники стверджують, що якщо не звертати уваги на специфічний запах, то такий гриб практично нічим не відрізняється від звичайних молочних судин. Якщо ви не можете знайти в лісі більш вдалі екземпляри, то можна звернути увагу і на сіро-рожевий молочні судини.

властивості

  1. У розглянутих плодах і схожих видах міститься значна кількість цінних амінокислот. Серед основних виділяється глутамин, аргінін, лейцин і тирозин. Крім цього м'якоть плодових тіл насичена жирними кислотами. Серед таких слід виділити пальмітинову, стеаринову, оцтову і масляну.
  2. Практично всі представники грибів цього виду багаті ліпоїдами, фосфатидами і ефірними маслами. У звичайному молочні судини присутня величезна кількість глікогену і клітковини, при цьому в ньому взагалі немає крохмалю. До того ж гриб насичений безліччю мікроелементів. В одному з видів знайшли природний антибіотик - лактаріовіолін. Він допомагає ефективно боротися з туберкульозом.
  3. Також багато видів молочних судин позитивно вплинуть на людський організм. Цінні хімічні сполуки дозволяють боротися з жовчнокам'яну хворобу, гострим і гнійним кон'юнктивітом. У плодах присутній антибактеріальну речовину, яка ефективно пригнічує золотистий стафілокок.
  4. Якщо ви хочете замаринувати гриби, то для таких цілей краще всього вибирати звичайний молочні судини. За рахунок обробки таким чином, в складі плодового тіла відбувається ферментація. Через це з'являється приємне кислувате післясмак. Саме така характерна особливість дуже цінується при солінні грибів.

Розглянуті плоди досить м'ясисті. Далеко не всі грибники поспішають застосовувати гриб в кулінарії. Причиною тому служить дуже незвичайний запах. В іншому після попереднього відварювання, такі плодові тіла можна без проблем використовувати для приготування інших страв.

Відео: хрящ-молочник неїстівний (Lactarius helvus)

Дивіться відео: Белый груздь - лучший гриб для засола. (Найясніший 2019).