Як вибрати гарне вино в магазині

Перед урочистим заходом і важливим ввечері господиня ламає голову над тим, як правильно все організувати. Почесним гостем на столі вважається якісне вино. Полиці магазинів переповнені напоями від різних виробників. Вибрати оптимальний варіант з урахуванням смакових переваг і цінового діапазону не так просто. Сьогодні ми розглянемо основні принципи, які допоможуть вам віддати перевагу якісному провину. Тож почнемо.

Виберіть країну виробництва

Провідними країнами з виробництва і постачання вина вважаються наступні: Росія, Грузія, Україна, Франція, Італія, Молдова. Розглянемо кожного виробника докладніше.

  1. Росія. Виноград вирощується в Криму, на Кавказі, в околицях Волгограда, Воронежа, Краснодара, Саратова, Ставрополя. Віддавайте перевагу наступним маркам: "Кавказ", "Піно чорний", "Ізабелла", "Фанагорія", "Каберне", "Російська лоза", "Аліготе".
  2. Грузія. На сьогоднішній день людині відомо понад 4.000 різних сортів вин, понад 500 різновидів виробляються в Грузії. У радянські часи ця країна забезпечувала населення цілющим зіллям, Грузії відводилося 80% поставок. Країна і сьогодні займає лідируючі позиції. Найсмачнішими і затребуваними винами вважаються "Ркацителі", "Кіндзмараулі", "Хванчкара".
  3. Україна. Завдяки сприятливому клімату України досвідчені винороби можуть дозволити собі вирощувати виноград і виробляти на його основі вино практично цілий рік. Протяжне літо і м'які зими роблять напій справді гідною. Якщо говорити про українські вина, вибирайте "Шабо", "Французький бульвар", "Білозерський" агрокомплекс.
  4. Франція. У цій країні вином пригощають дітей, починаючи з трирічного віку. Культура пиття вина настільки висока, що не можна не взяти до уваги Францію як основного виробника напою. З давнини тамтешні винороби славляться своїм умінням готувати червоні, рожеві, білі та ігристі вина. Якщо ви бажаєте поласувати французьким питвом, віддавайте перевагу таким маркам: "Шато Марго", "Шато Латур", "О-Бріон", "Шато Лафіт-Ротшильд", "Антр-де-Мер".
  5. Молдавія. Молдавське вино відрізняється легким присмаком, вишуканістю. Винороби цієї країни готують цілюще зілля не тільки з зазнали бродінню ягід, а й з додаванням натурального яблучного соку. Природно, рецепт залишається в таємниці. Але досвідчені сомельє знають, як відрізнити справжні молдавські вина від інших виробників. Якщо ви націлені спробувати саме такий напій, вибирайте з найбільш смачних і популярних варіантів: "Чумай Каберне", "Молдовська", "Букет Молдови", "Романешти", "Онешті Аліготе", "Біле Дніпровське".
  6. Італія. Про італійських винах можна складати легенди. Зілля називають не просто хорошим, а божественним, чудовим. Крім прийнятної ціни ви отримаєте унікальний букет, що виявляється в м'якому послевкусии. В Італії виноград росте в теплих регіонах Апеннінського півострова. М'який клімат і середземноморський бриз роблять свою справу. Вина діляться на елітні і столові. Серед найбільш урочистих виділяють "Лагрейн", "Ламбруско", "Дольчетто", "Амароне", "малвазія Нера".

Віддавайте перевагу солодким і сухим винам

Цікаво, що тільки в нашій країні таку популярність має вино з позначкою "напівсолодке". В інших більш цивілізованих державах напівсолодке вино вважається питвом нижчої якості.

Вся справа в тому, що при приготуванні такого напою використовується не дуже добротне сировину. Іноді в вино додаються відходи, отримані від виробництва більш дорогих і "чистих" сортів вин (солодке, сухе).

Крім цього вино напівсолодке зосереджує масу консервантів, підсилювачів смаку, барвників, тому його не можна назвати натуральним. Те ж саме відноситься до алкоголю з позначкою "напівсухе".

Ми рекомендуємо вибирати тільки сухе або солодке вино без будь-яких позначок "підлозі". Якщо ви віддасте перевагу такому варіанту, то автоматично погодьтеся споживати низькоякісне пійло.

Уникайте яскравих назв

Не варто купувати вина з помітними назвами, такими як "Кров самурая", "Повний місяць перевертня" та інших. На практиці сировину з такою етикеткою не славиться своїм смаком.

Якщо ви віддаєте перевагу продукції вітчизняного виробника, звертайте увагу на імениті марки. Поцікавтеся, які вина люблять пити ваші знайомі. По можливості порадьтеся з професійним консультантом. Враховуйте, ціна на хорошу пляшку вина починається від 500 рублів.

Вивчайте написи на пляшці

Напій, який продається за кордоном у пляшках, за якістю в рази краще, ніж сировину, яке розливають в Росії з бочок. Як правило, недобросовісні виробники розбавляють вино, щоб збільшити обсяг. Від подібних маніпуляцій сильно страждають смакові якості напою.

Вино, що виробляється за кордоном, обов'язково має містити на етикетці країну виробництва. Така продукція говорить про те, що склад випускався виключно для внутрішнього ринку. Згідно із законом російськомовна етикетка наклеюється поверх оригінальної.

Якщо ви купуєте вино, на пляшці має бути вказаний рік збору врожаю. Напис буде відсутній в тому випадку, якщо продукт не натуральний. Такий напій представляє собою шкідливий концентрат незрозумілих з'єднань.

Дивіться на сорт винограду

Вина хорошої якості в невисокій цінової категорії проводяться за допомогою купажування декількох сортів винограду. Зверніть увагу на етикетку, про це повинно бути сказано на пляшці. Кожен сорт має місце бути на пляшці.

Тільки дороге вино виготовляється з одного сорту. У більшості випадків ви не зможете знайти подібне сировину на полицях магазинів. Вино просто не продають. Не варто довіряти пляшці, на якій написано, що вино вироблено з добірних сортів винограду. Як правило, це брехня.

Перед вами напій, виконаний із залишків сировини, яке не призначене для якісного вина. Як і у будь-якого продукту, завжди є винятки. Французькі вина випускаються без напису про те, з якого сорту винограду вони виконані. Якість напою контролюється законом.

Звертайте увагу на пляшку і пробку

Купувати вино рекомендується виключно в скляній пляшці або з бочки. Не здумайте купувати напій в тетрапаку. Такий продукт просто не можна пити, в рідкісних випадках склад застосуються в кулінарних цілях, не більше. Виробник хорошого вина не стане економити на тарі.

Віддавайте перевагу класичній пляшці. Тара не повинна мати вишуканих складних форм. Це лише красива обгортка, вино буде бажати кращого. Після того як ви визначилися з класичною формою пляшки, зверніть увагу на пробку.

Затичка не повинна бути виконана з пластика. Зверніть увагу на цілість пробки. Не повинно бути і натяку на тріщини або патьоки на пляшці. Дерев'яні пробки позитивно позначаються на аромат і смак напою, що не можна сказати про пластикові. Після розтину тари в обов'язковому порядку понюхайте затичку. Ви не повинні відчути затхлого аромату.

Враховуйте ціну вина

Не варто покладатися на те, що ви зможете придбати якісне вино дешевше 400 рублів. Хороше вино не може мати низьку вартість. Не варто вірити байкам тих людей, які запевняють, що якісний продукт можна придбати по заманливо низькою ціною.

Якщо ви були в Європі або незабаром плануєте туди потрапити, варто звернути увагу на те, що якісне вино за кордоном коштує не менше 8-10 євро. На сьогоднішній день, це близько 600-700 рублів.

Все що дешевше цій ціновій категорії виконується в кращому випадку з відходів якісного напою. Такий продукт містить різні хімічні добавки і емульгатори. Нерідко вино провокує алергічну реакцію, розлад шлунка і отруєння. У магазині навіть не варто дивитися на стелаж з дешевою продукцією.

Вибір вина - це відповідальний захід, до якого необхідно підходити з усією відповідальністю. Якщо ви не бажаєте впасти в бруд обличчям перед гостями, прислухайтеся до вищеописаних рекомендацій. Не купуйте напівсухе або напівсолодке, віддавайте перевагу чистим винам від провідних країн-виробників.

Дивіться відео: Как выбрать вино. Правила выбора вина в магазине. Советы сомелье часть 1 (Вересень 2019).