Користь і шкода оливок для здоров'я організму

Сьогодні оливкова олія культивується повсюдно, і на це є певні причини. В оливках і натуральному маслі міститься величезна кількість різноманітних жирів і вітамінів. Гілка оливи завжди вважалася символом миру і добрих намірів. Правителі стародавніх держав підносили її своїм сусідам в знак пропозиції дружби і співпраці. Крім того, гілочка оливи завжди прикрашала голови олімпійських чемпіонів, що символізувало чесні спортивні змагання між країнами.

Вічнозелене дерево оливи може рости тисячі років, але урожай дає тільки через 10-20 років після посадки. Плоди оливи можуть бути різного розміру і кольору - від темно-зеленого до жовтого і навіть бордового. Колір залежить від сорту оливок і ступеня дозрівання плодів. Великі оливки цінуються набагато більше - чим менше оливок в кілограмі продукту, тим більшу ціну можна попросити за товар. У свіжому вигляді оливки не їдять - вони мають характерний гіркуватий присмак. Цю гіркоту прибирають різними способами - оливки маринують, обробляють киснем. Дивно те, що після подібних обробок олива не втрачає своїх корисних властивостей, вона може зберігатися дуже довго. Вся справа в масляному соку оливкових плодів - він є натуральним консервантом. Щоб розкрити справжню користь оливок, поговоримо про те, як плоди впливають на роботу організму, розглянемо протипоказання до прийому оливок і дізнаємося, як правильно з'їсти оливки, щоб отримати від них максимум користі.

Корисні властивості оливок для організму людини

Багато хто задається питанням - а чим же оливки відрізняються від маслин? Насправді, це по суті, одне і те ж. Спочатку оливки набувають м'ятний зелений відтінок. Їх вручну збирають і піддають спеціальній обробці - як правило, опускають в розчин каустичної соди, щоб позбутися від характерної гіркоти. Після цього оливки стають чорними, маслинами їх називають тільки на пострадянському просторі, в іншому світі олива - це і чорний, і зелений плід. Але іноді зелені оливки залишають дозрівати на дереві - якщо з них згодом збираються робити масло. Чорні оливки м'якші і маслянисті.

Склад оливкових плодів дуже різноманітний. У них міститься велика кількість поліненасичених жирів, в оливках є вуглеводи, білки і харчові волокна. Склад багатий мікроелементами - натрій, кальцій, калій, магній, фосфор. В оливках містяться вітаміни - дуже багато токоферолу (вітаміну Е), який є незамінним антиоксидантом проти старіння шкіри. Крім того, в оливках є фолієва кислота і повний комплекс вітамінів групи В. Калорійність оливок досить висока, тому зловживати продуктом все-таки не варто. Греки стверджують, що всього 7 оливок на день допоможуть значно поліпшити здоров'я людини і подарувати йому довголіття. Спробуємо розібратися, як плоди оливи діють на організм людини.

Масляний склад оливи м'яко вистилає стінки шлунка, знімаючи запалення і подразнення. Якщо з'їдати 3-4 оливки перед кожним прийомом їжі, можна повністю позбутися ознак гастриту і виразки.

Велика кількість вітамінів групи В робить продукт незамінним для роботи нервової системи. Вже через пару тижнів регулярного споживання оливок ви помітите, що стали краще висипатися, пройшли тривоги і безсоння, ви стали більш стресостійкі.

Кальцій в складі оливок робить кістки, нігті і зуби міцнішими, це прекрасна профілактика остеопорозу.

У складі оливок є фолієва кислота, яка так необхідна на ранніх термінах вагітності. Фолієва кислота знижує ризик розвитку вад нервової трубки плода, тому оливки слід вживати перед планованою вагітністю і на ранніх термінах її протікання.

Продукт дуже корисний для роботи жовчного міхура, здатний виводити дрібні камені.

Поліфеноли в складі оливок запобігають утворенню тромбів, розріджують кров.

Достатня кількість калію забезпечує прекрасну роботу серцево-судинної системи. При регулярному прийомі оливок знижується рівень холестерину в крові, нормалізується артеріальний тиск.

Згідно з дослідженнями вчених, оливкова олія при регулярному споживанні знижує ризик розвитку цукрового діабету на 20%.

Було встановлено, що плоди оливок здатні боротися з деякими видами онкологічних захворювань. У шкірці оливок є особливі кислоти, які оберігають людину від раку товстої кишки. Поліфеноли знижують ризик розвитку раку молочної залози. А сквален в складі оливок уповільнює розмноження будь-яких ракових клітин.

Вітаміни С і Е надають сприятливу дію на роботу опорно-рухового апарату. Оливки знімають запалення і допомагають позбавитися від болю в суглобах при артриті, подагрі і остеохондрозі. Крім того, посилене споживання оливок допомагає відновитися після травм і розтягувань набагато швидше.

Оливки в цілому дуже позитивно впливають на стан організму - приводять його в тонус, позбавляють від сонливості і занепаду сил, дарують бадьорість на весь день. Але оливки і оливкова олія не завжди вживають тільки всередину.

Зовнішнє використання оливкового масла

Всім відомо, що оливкова олія дуже корисно для організму. Але мало хто знає, що продукт має виражені бактерицидні і антисептичні властивості. Масло часто використовують в боротьбі з різними ранами, порізами, подряпинами. Воно пом'якшує шкіру і стимулює її до регенерації. Оливкова олія можна використовувати в боротьбі зі шрамами і рубцями. Але ось опіки змащувати маслом не варто - інакше на поверхні утворюється тонка жирна плівка, яка перешкоджає доступу кисню до рани.

Дуже часто оливкова олія використовують в косметології. Велика кількість вітаміну Е робить продукт буквально незамінним для краси волосся і шкіри. Оливкова олія чудово бореться з сухими і випаленими волоссям, ефективно в боротьбі з сухою і потрісканою шкірою. Масло застосовують для відновлення волосся після завивки, фарбування та знебарвлення. Масло ефективно зволожує і підтримує шкіру, що в'яне, запобігаючи процеси передчасного старіння. Бактерицидні властивості продукту дозволяють використовувати оливкову олію в боротьбі з прищами і чорними точками.

Протипоказання до вживання оливок

Будь-який продукт харчування має свої корисні властивості, але тільки в тому випадку, якщо вживати його в міру. У той же самий час, будь-який продукт має свої протипоказання, і оливки - не виняток.

В першу чергу, не можна забувати про те, що оливки досить калорійні. При малому їхньому споживанні - не більш як 5 штук на добу оливки дійсно корисні для фігури - прискорюють обмінні процеси, насичують організм корисними жирами. Але якщо вживати оливки в великих кількостях, зі стрункою фігурою можна попрощатися.

Людям із захворюваннями нирок і сечокам'яною хворобою від оливок краще відмовитися - це може спровокувати рухом каменів.

Оливки досить часто можуть бути причиною індивідуальної непереносимості продукту. Якщо після вживання оливок у вас з'явилася нудота, блювота або нетравлення шлунка, від них варто відмовитися. Причому алергія на оливкову олію може бути також і від зовнішнього його використання. При нанесенні на шкіру може з'явитися висип, почервоніння або набряк.

Вельми сумнівна користь консервованих оливок - в них міститься багато кислоти і солі. Найбільш корисними вважаються в'ялені оливки - вони сушаться в тіні і на сонці, позбавляючись від характерного гіркого присмаку і зберігаючи свої корисні компоненти. Мариновані оливки, як було зазначено вище, не є цінним екологічним продуктом, оскільки виробники обробляють оливки різними хімікатами. Пам'ятайте, що синій відтінок оливок говорить про численному хімічному впливі на продукт. Оливки можна їсти в готовому вигляді - вони прекрасно доповнюють смак різних салатів, оливки можна вживати з гарніром і навіть просто з'їсти з хлібом.

Якщо дістати свіжі і цілісні плоди оливок у вас не виходить в силу географічного розташування, краще вживати в їжу оливкова олія. Воно подарує вам тонкий смак оливи, а головне, збереже в своєму складі всі корисні і цінні компоненти. Їжте оливки і сповняйтеся силою і мудрістю давньогрецьких богів!