Смажену цибулю - користь і шкода для здоров'я організму

Напевно, багато хто з нас хоча б раз в житті пробували смажену цибулю - це блюдо можна використовувати як закуску, також додавати в каші, до картоплі. Незважаючи на яскраво виражений специфічний аромат, обсмажену цибулю має цілком м'який присмак. Розглянемо, яка користь від цього продукту, в чому полягає його шкода і інші цікаві факти про смаженому цибулі.

Що в складі продукту?

Найголовніше - цибулина зберігає свої корисні властивості навіть після термічної обробки. Аскорбінова кислота, яка міститься в продукті, дозволяє зміцнити імунітет - саме тому цибуля, обсмажений на невеликій кількості олії, корисно вживати в їжу людям, які схильні до простудних захворювань, і частих ГРВІ.

Розглянемо, які ж компоненти містить у собі смажену цибулю:

  1. Вітаміни, які відносяться до групи В - потрібні для нормальної функції нервової системи.
  2. Нікотинова кислота - бере участь в ліпідному обміні, дозволяє нормалізувати обмін речовин.
  3. Фолієва кислота - сприяє виробленню серотоніну, який відповідає за гарний настрій.
  4. Холін - нормалізує жировий обмін, достатня кількість цієї речовини в організмі сприяє схудненню.
  5. Біотин - сприяє зміцненню волосся, нігтів, покращує стан шкіри.

Вагітним дівчатам особливо корисно регулярно вживати смажену цибулю з огляду на великий вміст фолієвої кислоти. Ця речовина допоможе уникнути дефектів в розвитку у майбутнього дитинку, зміцнить імунітет - напевно кожній мамі відомо, наскільки небезпечно хворіти в період вагітності.

У цибулі навіть після обсмажування зберігається велика кількість таких речовин, як сірка, калій і фосфор. Що стосується мікроелементів - то в продукті досить кремнію, заліза, марганцю. Якщо регулярно вживати цибулю - можете бути впевнені, дефіцит корисних вітамінів, елементів і мінералів вам не загрожує. Навпаки, зміцняться клітини і тканини, в цілому підвищиться тонус всього організму. Також в цибулі містяться ефірні масла, а також амінокислоти - а вони несуть безперечну користь для людського організму.

Яка користь від обсмаженої цибулі?

Смак смаженої цибулі люблять і дорослі, і діти. Чоловіки цінують цей продукт в якості закуски - можна їсти смажену цибулю в клярі разом з пивом. Жінкам подобається додавати продукт до овочевих пюре. Та й взагалі, можна з упевненістю сказати, що смажену цибулю стане відмінним для будь-якої страви. Крім того, що продукт смачний, він має позитивний вплив на організм:

  1. Має м'яку сечогінну дію - а це означає, що буде корисним для людей, які хочуть стимулювати роботу нирок і зігнати зайву воду з організму.
  2. Підсилює вироблення інсуліну організмом, тому буде корисним людям, які страждають від діабету.
  3. Зміцнює імунітет, а це значить, що дозволяє захистити організм від вірусних захворювань, особливо в осінньо-зимовий період, коли вони особливо поширені.

Доктора рекомендують включити в свій раціон цибулю людям, які страждають від таких патологій:

  • атеросклероз;
  • підвищений артеріальний тиск;
  • хвороби серцево-судинної системи;
  • захворювання онкологічного характеру;
  • часті простудні, вірусні хвороби.

важливо: калорійність свіжої цибулинки становить близько 42 ккал на 100 гр. При цьому, якщо обсмажувати цибулю в маслі, вся рідина, що міститься в коренеплоді, заміниться жирами. Це сприяє підвищенню калорійності готового продукту, тобто, їсти смажену цибулю у великих кількостях не можна - навіть не дивлячись на його корисні властивості, продукт може спровокувати набір ваги.

Фахівці стверджують, що є кілька способів для того, щоб знизити калорійність страви:

  1. Після того, як ви наріжете цибулю, його потрібно посушити серветкою - вона вбере вологу, а значить, під час смаження продукт вбере в себе менше олії.
  2. Використовуйте вершкове масло - воно не таке калорійне, як рослинна, тобто в приготованому блюді буде менше жирів, отже, і енергетична цінність його буде нижче.

Якої шкоди?

Незважаючи на досить великий перелік корисних властивостей, смажену цибулю також може бути шкідливим.

Якщо у людини є проблеми зі шлунком, наприклад, гастрит або виразка - вживати в їжу продукт потрібно з особливою обережністю. У період загострення коренеплід їсти не можна зовсім. Те ж саме стосується і хвороб підшлункової - цей орган не переносить жирну їжу, тому і є смажену цибулю не рекомендоване. Краще замінити його на варену цибулю (хоча смакові якості продукту будуть істотно відрізнятися).

У особливо чутливих людей можлива поява алергічних реакцій. Дітям смажену цибулю давати їсти треба з особливою обережністю - не виключено, що на шкірі може з'явитися висип і почервоніння.

Найбільших втрат цибулю після обсмажування може нанести печінки. У зв'язку з тим, що продукт містить велику кількість жирів, на орган збільшується навантаження. Якщо є хронічні захворювання печінки - від цих ласощів доведеться відмовитися, або скористатися іншими методами приготування цибулі (варіння, запікання і т.д.)

Вживати цибулю у великих кількостях теж не потрібно. Коренеплід містить в собі речовини, які надають збудження на нервову систему - цілком можливо, що при переїданні у людини почнеться тахікардія, може підвищитися артеріальний тиск, а це вкрай небажано для гіпертоніків. Рідко, але і таке може бути - при зловживанні смаженим овочем у людини може статися напад астми.

Звичайно, і тут варто згадати, що смажену цибулю є неймовірно калорійним. У готовій страві може міститися 250 і більше калорій, тому неможливо цей продукт назвати дієтичним.

Смажену цибулю, безсумнівно, несе певну користь для людського організму за рахунок високого вмісту корисних речовин: вітамінів, амінокислот, ефірних масел і т.д. Але їсти страви, в основі яких міститься смажену цибулю потрібно з обережністю, якщо у людини є хвороби шлунково-кишкового тракту, або він хоче схуднути. Періодичне вживання страви в невеликих кількостях - ось оптимальний варіант, так ви тільки зміцните свій організм і зможете насолодитися приємним смаком страви.