Рожевий перець - корисні властивості і застосування

Що тільки не робить людина, щоб перетворити смак і аромат давно знайомих страв. Дійсно, прянощі і спеції здатні повністю змінити смак звичного рису або обридлої курки так, що ви не зможете здогадатися, що за продукт перед вами на тарілці. Сьогодні поговоримо про маленьких рожевих горошках, які не просто надають стравам нові відтінки смаку, але і надають на організм позитивний вплив. Спробуємо розібратися, що таке рожевий перець, звідки він з'явився, якими цінними властивостями володіє, а також як його правильно використовувати, щоб отримати від продукту тільки користь.

Рожевий перець - це пряність, яку добувають з перуанського перцю, його ще називають бразильським або Шінусом м'яким. Спеція досить поширена, входить до складу знаменитої суміші "чотири перцю". Смак у прянощі м'яко-пекучий, гострий, але володіє солодкуватим відтінком і важким післясмаком. Перець виготовляють з рожевих ягід, які, на жаль, довго не зберігаються. При покупці обов'язково зверніть увагу на цілісність ягід - пошкоджені плоди дуже швидко втрачають свій смак і аромат, стають прісними. Спочатку перець вирощували, як декоративна рослина, адже чагарник розростався дуже швидко, покриваючи пишними зеленими гілками все навколо. Грона рожевого перцю часто використовували у вигляді прикраси будинку. Сьогодні пряність широко застосовують в національних кухнях Парагваю, Бразилії, Південної Америки.

Корисні властивості рожевого перцю

Склад рожевого перцю дуже різноманітний. У ньому дуже багато макро- і мікроелементів, таких як натрій, марганець, мідь, цинк, селен, фосфор, калій, залізо і т.д. Перець багатий високим вмістом аскорбінової кислоти. Крім цього, в ньому є вітаміни РР, Е, палітра вітамінів групи В. У перці є і антиоксиданти, флавоноїди, лікопін або ще близько 60 корисних для організму речовин. Це робить продукт справжньою капсулою молодості, здоров'я і довголіття.

  1. Для кишечника. Рожевий перець володіє терпкою дією, це допомагає впоратися з діареєю і будь-якими кишковими розладами. Антибактеріальні властивості перцю допомагають придушити активність хвороботворних бактерій в кишечнику і шлунково-кишкового тракту, це ефективно при харчовому отруєнні. Крім того, перець відмінно збуджує апетит, що необхідно для пацієнтів після перенесених хвороб і операцій, для відновлення сил і тонусу організму.
  2. Для серця. У складі перцю є безліч корисних вітамінів і мікроелементів, які покращують роботу серцевого м'яза. При регулярному додаванні рожевого перцю в їжу можна значно скоротити ризик розвитку ішемії, тахікардії, атеросклерозу і т.д.
  3. Зовнішнє застосування. Нерідко на основі перцю роблять мазі і крему, які активно використовуються для зовнішнього лікування артритів, подагри, ревматизму, розтягнення зв'язок і т.д. Мазь відмінно зігріває, має протизапальну і знеболюючу дію. За рахунок посилення кровообігу в ураженій зоні процеси регенерації тканин проходять швидше.
  4. Настій на рожевому перці. Крім кремів і мазей на основі рожевого перцю часто роблять лікарські настої - водні або спиртові. Їх антисептичну дію допомагає в боротьбі з ранками, наривами, гнійними запаленнями. Дуже часто настій застосовують в косметології для виготовлення масок проти прищів і чорних крапок. Такі ліки відмінно справляється з будь-якими шкірними захворюваннями, в тому числі, з екземою, псоріазом, алергічним висипом і т.д.
  5. Протимікробну дію. Спиртовий або водний настій на основі рожевого перцю часто використовують для місцевого лікування слизової оболонки порожнини рота. Розчиніть трохи настою в теплій воді - це прекрасне лікування горла при тонзиліті, ларингіті, фарингіті і т.д. Прополощіть рот приготованим розчином і зможете зняти запалення при стоматиті, позбутися від зубного болю. До речі, якщо болить зуб, можна змочити ватний тампон в чистому спиртовому настої і прикласти до хворобливої ​​ділянки - дискомфорт пройде вже через 5 хвилин.
  6. Проти целюліту. Ми вже згадували про те, що антибактеріальні властивості перцю використовуються в боротьбі з прищами. Однак в косметології рожевий перець часто застосовують ще й у боротьбі з целюлітом. Пекуча основа відмінно посилює кровообіг в тканинах, це допомагає налагодити відтік лімфоїдної рідини, апельсинова кірка поступово проходить, навіть в обсязі втрачається кілька кілограм. Для отримання якісного результату потрібно провести курс процедур.
  7. Проти випадання волосся. Дуже часто волосся випадає з однієї простої причини - до цибулинки не доходять корисні речовини і кисень, які переносяться кров'ю. Посилити кровообіг в тканинах шкіри голови можна за допомогою пекучого перцевого складу. Натріть спиртовою настоянкою рожевого перцю зону лисин і залисин, а потім залиште на деякий час. Це допоможе вам позбавитися від облисіли зон на голові.
  8. Масло рожевого перцю. Методом холодного віджиму з ягідок рожевого перцю отримують масло, яке часто застосовують в ароматерапії. Масло має приємний запах, воно чудово заспокоює, умиротворяє, дозволяє розслабитися після довгого трудового дня. На основі масла роблять масажні засоби, які корисно застосовувати для тонізуючого і збудливого ефекту.
  9. Респіраторні захворювання. Регулярний прийом рожевого перцю допоможе вам зміцнити імунітет, захиститися від простудних захворювань. Запах рожевого перцю досить ефективний при хворобах органів дихання - антибактеріальні пари очищають слизову бронхів і гортані. Вдихніть запах рожевого перцю - це допоможе вам прочистити носове дихання при нежиті і т.д.

Готувати ліки з рожевого перцю дуже просто. Як правило, в лікуванні застосовується крем, настоянка, відвар або масло. Крем зазвичай роблять на основі вазеліну або самого звичайного дитячого крему, змішуючи його з подрібненим рожевим перцем у великій концентрації. Настоюється крем не менше 10 днів. Відвар готується швидше - якщо залити перець окропом, вода буде насичена перцевими речовинами вже через 3-4 години. Більш потужним виходить спиртовий настій - перець заливають горілкою і залишають на 3 тижні в темному прохолодному місці. Такі ліки можна зберігати дуже довго, воно завжди в готовому вигляді під рукою. Найпростіше застосовувати профілактичну дозу лікування - просто використовувати перець в кулінарії.

Застосування рожевого перцю в приготуванні страв

Будь-яка пряність має свої особливості і правила, яких слід дотримуватися, щоб отримати максимально розкритий смак і аромат страви. Рожевий перець прекрасно поєднується з м'ясними та рибними продуктами, відмінно перетворює і доповнює їх смак. Якщо ви використовуєте сушені ягоди рожевого перцю, потрібно розмолоти їх в металевій ступці з цукром або сіллю - це дозволить максимально розкрити смак прянощі. Намагайтеся не піддавати спецію термічній обробці, додавайте її вже в готову страву. Смак рожевого перцю відмінно розкривається в оцті або фруктовому соку, тобто, в кислому середовищі. Перець прекрасно прикрашає смак овочевих салатів. Просто роздушіть кілька горошин і змішайте з заправкою для салату, дайте настоятися 10-15 хвилин і тільки потім заправляйте салат. Дивно, але пряність часто використовується для додавання в десерти, напої і навіть в морозиво. Рожевий перець надає солодким частуванням особливо пікантний смак і апетитний аромат. До того ж, рожевий перець успішно застосовується і для прикраси блюд - червонуваті намистинки роблять пироги, салати і м'ясо не просто смачними, а й дійсно гарними.

У боротьбі за користь і смак продукту не забувайте про протипоказання, з якими обов'язково потрібно познайомитися. Перш за все, перець не рекомендується вживати людям з гастритом і іншими захворюваннями шлунка. Від даної прянощі слід виявитися вагітним і годуючим жінкам, дітям дошкільного віку. Пам'ятайте, що рожевий перець у великих кількостях може надати токсичну і отруйну дію. Не варто забувати і про можливу алергічної реакції. Вживайте рожевий перець з розумом, і ви отримаєте від продукту все тільки найцінніше і потрібне!

Дивіться відео: Перец розовый горошек. Обзор от интернет-магазина Банка Специй. (Найясніший 2019).