Йогурт - користь і шкода здоров'я організму

Натуральний йогурт користується великою популярністю у прихильників правильного харчування. Особливе значення цього продукту пред'являють жителі Болгарії. У цій країні все те, у що додаються ароматизатори, підсилювачі смаку та підсолоджувачі, не рахується йогуртом. Це не дивно, адже від такого продукту складно отримати користь. Сьогодні ми поговоримо про цінності і шкоду натурального йогурту.

різновиди йогурту

Харчова промисловість, як і інші сфери діяльності, не стоїть на місці. Сьогодні провідні фірми-виробники поставляють на прилавки магазинів наступні види йогуртів:

  1. Натуральний - не включає смакових добавок, ароматизаторів та загусники. Йогурт виробляється на основі закваски і коров'ячого молока. Може бути знежиреним і незнежиреного.
  2. Фруктовий - необов'язково має на увазі під собою штучний. Під фруктові йогурти додаються допінги, сиропи, шматочки фруктів і інші інгредієнти (натуральні). Але недобросовісні виробники не втрачають можливості напхати свою продукцію штучними складовими.
  3. Ароматизований - більшою мірою складається з усіляких консервантів, загусників, підсилювачів смаку, ароматизаторів, цукрового піску і емульгаторів. Від вживання продукту рідко виходить витягти користь, все залежить від конкретної марки.

Що стосується класифікації йогуртів, їх умовно ділять на живі і неживі.

Живий йогурт містить лактобактерії, в ньому відсутні консерванти. Термін придатності такого складу не перевищує 30 днів.

Неживий йогурт готується за допомогою термічної обробки, або пастеризації. Зважаючи на це він піддається консервації і підлягає тривалому зберіганню (до 12 місяців).

калорійність йогурту

Під калорійністю мається на увазі енергетична цінність того чи іншого продукту. У процесі споживання йогурту в їжу людина насичує організм бадьорістю і енергією. Багато провідних дієтологів включають йогурт в раціон своїх пацієнтів з огляду на те, що продукт має порівняно низьку калорійність.

Кінцева енергетична цінність залежить від жирності молока, на основі якого виготовлений продукт. На 100 гр. домашнього йогурту доводиться від 100 до 245 Ккал. Магазинний склад має менший показник, який варіюється в межах 60-110 Ккал.

Чим більше добавок і консервантів зосереджено в йогурті, тим вище його калорійність. Причому вплив надає і цукор, яким найчастіше забезпечується продукт. Майте на увазі, що в дієтичному харчуванні необхідно використовувати тільки домашній йогурт, приготований на знежиреному молоці.

користь йогурту

  1. Умовно весь склад йогурту можна розділити на наступні компоненти: вуглеводи, жирні кислоти, молочний білок, кальцій, йод, вітаміни В-групи, живі мікроорганізми, фосфор. Природно, мова йде про натуральний домашньому йогурті. Склад штучного продукту складно виявити напевно.
  2. У чому ж полягає цінність йогурту для людського організму? Досвідчені фахівці радять вживати склад на вечерю, щоб скоротити негативний вплив на шлунок. Кисломолочний продукт покращує перистальтику кишечника, звільняє організм від токсичних речовин і навіть найскладніших застійних явищ.
  3. Йогурт необхідно їсти людям, які займаються спортом або сидять на дієті. З огляду на велике скупчення молочних білків і кальцію ущільнюються м'язові волокна, знижується ймовірність пошкодження суглобів і кісток. У поєднанні з сиром ви швидко "наберете масу" і позбудетеся від жирових складок.
  4. Продукт рекомендується їсти людям з гастритом і іншими захворюваннями шлунка. Йогурт обволікає слизові і захищає їх від появи виразок. До того ж при систематичному вживанні пропадає неприємний запах з рота, коли людина тривалий час нічого не їв.
  5. Склад має приємну особливістю зміцнювати імунну систему. Щоб підвищити захисні функції в період грипу і ГРВІ, вживайте мінімум по 0,3 кг. йогурту щодоби. У випадку з дітьми це кількість слід скоротити вдвічі.
  6. Йогурт має властивості, які попереджають передчасне старіння органів і систем. При регулярному прийомі домашнього продукту очищається лімфа, посилюється якість крові, виводиться холестерин. Все це веде до профілактики ішемічної хвороби серця, інсульту, інфаркту, атеросклерозу і варикозу.
  7. Йогурт усуває зашлакованості, яка з'явилася на тлі неправильного харчування і пристрасті до шкідливих продуктів. Також склад звільняє печінку від зайвої жовчі, усуває дію токсичних речовин на структуру внутрішнього органу.
  8. Йогурт лікує і профилактирует таке делікатне захворювання як молочниця у жінок і чоловіків. Також склад підвищує мозкову активність за рахунок стимуляції нейронів. На цьому тлі поліпшується пам'ять, зорове сприйняття, моторика рук, концентрація уваги. Йогурт повинен бути включений в раціон школярів і студентів.
  9. Кисломолочні продукти прекрасно борються з депресією. Вченими було доведено, що гарний настрій залежить від здоров'я кишечника. Йогурт підтримує функції внутрішнього органу і не допускає переїдання. Легкість в фізичному плані тягне за собою легкість думок.
  10. Всього одна порція йогурту містить близько 30% добової норми кальцію для дорослої людини. Цей елемент необхідний для зміцнення зубів і емалі зокрема, кісткової тканини, волосся, нігтьових пластин. Особливо корисними властивості є для жінок, які більше чоловіків стежать за своєю зовнішністю. Саме тому йогурт додають у всілякі косметичні засоби.

Йогурт для дітей

  1. Враховуйте, йогурти дітям до 1 року протипоказані. У перший час немовля повинен харчуватися грудним молоком або спеціальною сумішшю. Якщо ви купуєте йогурт в магазині, в обов'язковому порядку дивіться на склад і термін придатності.
  2. Якщо продукт включає в себе живі бактерії, термін придатності не може перевищувати 1 тижня. Тому звертайте увагу на йогурт з активними добавками з урахуванням того, що зберігатися він може близько місяця. Продукт містить консерванти.
  3. Для дитячого організму краще вибирати склад жирністю не більше 5%, в такому продукті найменше наповнювачів. Всілякі добавки негативно позначаються на нормальному розвитку і здоров'я дитини.
  4. Якщо ви бажаєте придбати йогурт з найбільшою користю, варто віддавати перевагу спеціалізованим крамницях, в яких продаються тільки продукти тваринного походження. Такого роду склад має термін придатності не більше 4 діб.
  5. Подібні йогурти готуються виключно з натурального молока. Їх можна давати навіть маленьким дітям. Настійно рекомендується проконсультуватися з педіатром, перш ніж давати дитині йогурт.

шкода йогурту

  1. Йогурт - досить специфічний продукт. Навколо складу створюється безліч суперечливих суперечок і тверджень. Деякі фахівці впевнено заявляють, що всі натуральні продукти негативно впливають на людський організм.
  2. Свої доводи вони підтверджують тим, що бактерії, що містяться в кисломолочних продуктах, потрапляючи в організм людини, гинуть від жорсткого впливу шлункового соку і імунної системи.
  3. Невелика кількість тих, що вижили мікроорганізмів, долаючи захисний бар'єр, провокують діарею і виникнення газів. Таким чином відбувається розмноження хвороботворних мікробів. Висновок у тому, що споживання продукту, як мінімум, марно.
  4. Що стосується магазинних йогуртів, вони насичені всілякими консервантами, добавками і канцерогенами. За правилами склад продукту допускає 33% всіляких добавок. Враховуйте, фруктові йогурти найшкідливіші.
  5. Натуральних фруктів в складі продукту ви не зустрінете, а смак його досягнутий завдяки ароматизаторів. Безсумнівно, подібні речовини для людини нічого доброго не обіцяють.
  6. В даний час все ж існують йогурти, які містять шматочки фруктів. Мінус в тому, що складові ласощі були схильні до жорсткої обробці. Шкідливі ферменти нерідко викликають метеоризм.

Користь йогурту, безсумнівно, буде, якщо включати в раціон виключно домашній склад. При самостійному приготуванні продукту використовуйте натуральне коров'яче молоко і закваску. Слідкуйте за терміном придатності.