Користь і шкода топінамбура. Топінамбур для дітей

Топінамбур в простолюдді називають земляною грушею і сонячним коренем. Рослина схоже на соняшник, воно росте вгору. У кулінарії використовують лише корінь топінамбура, який нагадує імбир. Плід складно віднести до культури госппризначення, однак досвідчені господині пристосувалися вирощувати топінамбур на своїх присадибних ділянках. В такому випадку стане корисною інформація про шкоду, користь і властивості рослини. Поговоримо про все по порядку.

Топінамбур: склад

Топінамбур не містить жиру і холестерину. У 100 гр. коренеплоду є 81 гр. води, близько 1 гр. клітковини, 1 гр. золи, близько 3 гр. білка, 14-15 гр. вуглеводів, 0,1 гр. пектину.

Крім цього рослина містить корисні для людини вітаміни: В1, В2, В5, В6, В9, РР, С. З елементів виділяють наступні: натрій, фосфор, інулін, мідь, магній, калій, залізо, кальцій, кремній, цинк та інші.

Овоч не володіє високою калорійністю, в 100 гр. міститься 61 Ккал. Широкий перелік корисних ферментів дозволяє використовувати топінамбур в кулінарії, косметології, медицині, в якості технічної культури.

користь топінамбура

Як було згадано раніше, в топінамбурі багато вітамінів і елементів. Кожен фермент несе певну користь.

  1. Фосфор - відповідає за повноцінну роботу нирок, серцевого м'яза і печінки. Він зміцнює кісткову тканину, забезпечує організм достатньою енергією на весь трудовий день, активізує розумову і фізичну діяльність.
  2. Мідь - очищає людський організм від вільних радикалів, підсилює кровотворну функцію (нормалізація циркуляції), відповідає за все анаболічні процеси, формує кістки.
  3. Кальцій - виводить отрути, шлаки і токсини зі стінок внутрішніх органів, постачає м'язову тканину киснем, зміцнює серце, приводить в норму артеріальний тиск, сприятливо позначається на стані волосся і нігтів.
  4. Кремній - усуває утворення каменів в нирках, сприяє повноцінній роботі сечовивідних шляхів, насичує кісткову тканину мінералами. Елемент покращує згортання крові, бере участь у формуванні нервових клітин і епітелію.
  5. Натрій - підтримує водний / кислотний баланси на потрібній позначці, виводить надлишки солей і лугу, забезпечує правильне скорочення скелетних м'язів, сприяє прискореної циркуляції крові. Зміст елемента в складі підвищує обмінні процеси всього організму.
  6. Магній - усуває складні запалення, потовщує стінки судин, капілярів і серця. Він нормалізує діяльність центральної нервової системи, виводить токсини, упорядковує роботу шлунково-кишкового тракту, формує скелет.
  7. Залізо - сприяє синтезу гормонів щитовидки, підвищує імунну систему, усуває скупчення хвороботворних організмів, призводить до утворення еритроцитів в потрібному обсязі.
  8. Цинк - прискорює формування кісток, улучает репродуктивну функцію, загоює складні садна зсередини, активізує роботу мозку, синтезує інсулін.
  9. Калій - відповідає за роботу серця, забезпечуючи підхід до м'яза крові і кисню. Він нормалізує артеріальний і венозний тиск, знімає спазми, приводить в тонус водний баланс, позбавляє кінцівки і все тіло від набряклості, прискорює метаболізм.
  10. Зола - дозволяє сповільнити згортання крові, загоює рани і прибирає запальні процеси, сприяє купированию тромбів всередині судин і капілярів. Вона служить каталізатором, який провокує підшлункову залозу виробляти природний інсулін.
  11. Білок - підтримує гормональний фон чоловіків, жінок і підлітків на необхідній позначці (виключає скачки), сприяє ерекції, транспортує гемоглобін. Він підвищує імунітет, усуває утворення жиру навколо внутрішніх органів, дозволяє наростити м'язову масу, синтезує інсулін.
  12. Клітковина - знижує ризик появи серйозних захворювань (коліт, гастрит, геморой, дисбактеріоз, діабет, ожиріння, ентерит, атеросклероз). Вона підвищує імунну систему в період грипу, сприяє схудненню, знижує рівень глюкози і підтримує цукор на потрібній позначці. Крім цього клітковина виключає утворення каменів в нирках, виводить з кишечника шкідливі сполуки, усуває запори і діарею.
  13. Пектин - має абсорбуючі властивості. Він виводить важкі домішки, солі, шлаки, отрути. Також досягається поліпшення перистальтики кишечника, зміцнюються стінки артерій, підвищується метаболізм, знижується ризик утворення бляшок холестерину. Пектин захищає внутрішні органи від дії сильних антибіотиків, нормалізує мікрофлору шлунково-кишкового тракту.
  14. Органічні і жирні кислоти - купіруют відкладення солі в суглобах, підсилюють кислотність шлунка, сприяють повноцінному побудови клітинних мембран, прискорюють травлення за рахунок рясного слиновиділення, піднімають все обмінний процеси організму на "робочий" рівень.
  15. Аскорбінова кислота - підвищує вироблення колагену і еластинових волокон, за рахунок цього досягається усунення зморшок і часткове розгладження шкірних покривів. Вітамін С має спазмолітичні, бактерицидними, антиалергенними, сосудоукрепляющее властивостями. Елемент утолщает кістки, нігті, волосяні фолікули, виводить сечовину з крові, прискорює виділення надниркових гормонів, усуває злоякісні утворення в шлунково-кишковому тракті.
  16. Вітамін В - прискорює вироблення статевих гормонів, синтезує гемоглобін в крові, бере участь в активізації процесів мозку і ЦНС. Регулярне вживання коренеплоду знижує фізичну і розумову втому, усуває безсоння, покращує зір і дихання, приводить в тонус роботу нирок і підшлункової залози.
  17. Ретинол - надає профілактичну дію в сезон застуди, розвиває роботу всіх внутрішніх органів, підтримує клітинну диференціацію, зміцнює мембрани, забезпечує повноцінну регенерацію тканин шкіри. Вітамін А сприяє підвищенню імунної системи, тому його часто додають в аптечні вітаміни.
  18. Інулін - очищає організм, зокрема травний тракт, від хвороботворних мікроорганізмів, усуває діарею і здуття, сприяє швидшій засвоюваності селену, зупиняє нудоту і блювоту (актуально при інфекційних захворюваннях і після великого застілля). Інулін топінамбура зміцнює стінки шлунка, має антиоксидантні властивості.
  19. Вітамін РР - сприяє усуненню каменів в нирках, виводить зайву рідину, підтримує артеріальний тиск і знижує ризик розвитку тахікардії, зміцнює волосяні фолікули, регенерує клітини шкіри. Найчастіше корінь топінамбура застосовується в косметичних цілях для зняття запалення і загоєння ран, боротьби з лупою і себореєю.
  20. Вода - прискорює всі обмінні процеси в організмі, без неї неможливо досягти належного функціонування внутрішніх органів. Особливий вплив виявляється на чоловічу і жіночу статеву систему (знижується ризик безпліддя, підвищує дітородна функція і ін.).

Користь топінамбура для дітей

Топінамбур позитивно позначається на стані ще не сформованій дитячого організму.

  1. Завдяки дослідженням світових вчених було доведено, що вживання кореня рослини з їжею підвищує апетит, виключає осад солей в сечі, сприяє зростанню гемоглобіну, зміцнює імунітет.
  2. Коренеплід нормалізує перистальтику кишечника, усуваючи коліки, запори, діарею, метеоризм. Велике скупчення мінералів полегшує діяльність печінки і нирок, виводить надлишки шкідливої ​​рідини.
  3. При правильному вживанні кісткова і м'язова тканини дитини ростуть з урахуванням віку без відхилень. Однак пропонувати овоч можна лише дітям 5+, більш молодшому поколінню (від 1 року) слід заздалегідь загасити або відварити коренеплід.

Користь соку топінамбура

Багато людей пристосувалися готувати сік на основі рослини. Напій також має масу корисних якостей, якщо вживати його в міру.

  1. Сік топінамбура відновлює пігментацію шкірних покривів, захищає епідерміс від прямого ультрафіолету і дії жорстких погодних умов.
  2. Напій втамовує спрагу, володіє легкими сечогінними і проносними властивостями, виключає запори.
  3. Склад рекомендований до вживання людям з гастритом всіх стадій, виразкою і інших хворобах шлунка. Він скорочує виділення жовчі, усуває новоутворення.
  4. Топінамбурний сік знижує вміст цукру в крові, що сприятливо позначається на здоров'я діабетиків.
  5. Протизастудні властивості дозволяють підправити імунну систему в період між сезонами, коли організм страждає від нестачі вітамінів і різкої зміни погодних умов.
  6. Людям, які відчувають постійні болі в суглобах, слід вживати сік топінамбура щодня в невеликих кількостях (по 1 чайній ложці). За рахунок зміцнення кісткових оболонок хрящі не стирається, усувається скутість при ходьбі і сильний дискомфорт.

шкода топінамбура

Навіть незважаючи на всі перераховані вище корисні якості, слід ознайомитися зі шкодою, яку може нести рослина.

  1. Перш за все, важливо згадати про індивідуальну непереносимість. Якщо ви помічаєте, що часто страждаєте на алергію, починайте вживання топінамбура з невеликих порцій. Якщо після закінчення певного терміну не виявлено побічних ефектів, сміливо включайте овоч в щоденний раціон.
  2. У деяких людей помічається розлад діяльності шлунково-кишкового тракту при першому знайомстві з сирим топінамбуром. Дискомфорт полягає у здутті, діареї. Причиною є інулін, який в нерозщепленому стані залишає організм. Якщо ви страждаєте метеоризмом, вживайте овоч у відварному або тушкованому вигляді.
  3. В аптеках і магазинах здорового харчування можна зустріти добавку до їжі, яка називається "Клітковина топінамбура". Перед вживанням ознайомтеся з протипоказаннями. До них відноситься жовчнокам'яна хвороба, виразка 12-палої кишки і шлунка, індивідуальна непереносимість, проблеми зі сном, панкреатит в гострій стадії, підвищений артеріальний тиск, наявність спайок в кишечнику.

Топінамбур славиться своїми корисними властивостями. Він рекомендований до вживання діабетикам, дітям віком від 5 років, чоловікам і жінкам з порушеннями гормонального фону. Сік рослини корисний тим, хто страждає на цукровий діабет, постійними здуттями живота, гастритом і запорами. Шкода коренеплоду полягає в індивідуальної нестерпності, перед першим знайомством дотримуйтеся обережності.

Дивіться відео: Диабет: ферментация листьев топинамбура обычная, а вторая - соком кипрея. (Вересень 2019).