Аурікулярія уховідная - опис, де росте, отруйність гриба

Гриб аурикулярія вухоподібна належить до сімейства Аурікуляріевих. Його вживають в їжу. У народі гриб називають по-різному. Наприклад, собачі вуха або чортове вухо. Іноді можна почути також назва іудине вухо. А на латині назву виду звучить як Auricularia auricula-judae. Якщо поглянути на гриб, то зрозуміло, що ці назви виду з'явилися завдяки зовнішньому вигляду капелюшки. Адже вона має дуже незвичайну форму. А назва іудине вухо відбувається з біблійною легендою про Юду. Там сказано, що він повис на бузині. А цей гриб часто зростає саме на ній. У Китаї він має назву "хей муер". Це словосполучення можна перекласти російською - "чорне деревна вухо".

Зовнішній вигляд

Капелюшок має нестандартну для гриба форму, яка дуже схожа на вушну раковину. Гриб має середні розміри, діаметр капелюшка при цьому становить близько 12 см. Вона може бути забарвлена ​​як в коричнево-бурий, так і в більш темні тони, аж до майже чорного.

Із зовнішнього боку поверхню капелюшки шорстка, а з внутрішньої вона гладка. Гриб цього виду відрізняється дуже короткою ніжкою, яка прилягає до поверхні дерева.

М'якоть тендітна, студенистая, в той же час досить пружна. При висиханні тіло гриба стає більш твердим, зменшується. Споровий порошок у представників цього виду білий. Самі суперечки мають подовжену форму.

де росте

Цей гриб паразитує на деревах, тому побачити його можна практично повсюдно. Зазвичай він мешкає на листяних лісах, де його можна побачити на ослаблених дубах, кленах. Селиться він і на багатьох інших листяних деревах.

Зростає аурікулярія більше в помірному кліматі. Він любить місцевості з високим рівнем вологості. Збирати їх можна майже весь рік, але найбільш активну плодоношення відбувається в кінці літа і на початку осені. Аурікулярія зростає і по кілька штук поруч, і по одному.

застосування

Використовується гриб ще з давніх-давен. Він був і компонентом для приготування страв, і засобом медицини. Китайці знають і використовують його ще з 3-го століття. У 16-му столітті англійський дослідник Джон Герард докладно описав лікувальні властивості Аурікулярія. З неї готувався настій, який допомагав при лікуванні різних захворювань очей, а також від застуди горла. З історичних відомостей відомо, що лікування грибами практикувалося на території Європи. Його використовували в Німеччині, Шотландії.

Застосування в медицині
Цей уховідная гриб визнаний ефективним лікувальним засобом не тільки народними цілителями, а й офіційною медициною. Його корисно приймати при отруєннях, так як гриб є хорошим сорбентом. За своєю дією він не поступається активованого вугілля.

Прийом коштів на основі Аурікулярія рекомендується після застосування хіміотерапії. Ці препарати здатні поліпшити склад крові.

При розладах в роботі шлунка і кишечника цей гриб допомагає поліпшити травлення. Його використовують при лікуванні алергії. Прийом коштів прискорює обмін речовин, тому їх приймають ля зниження ваги.

Кошти на основі Аурікулярія показані людям, що страждають від порушень роботи серця і захворювань судин. У крові знижується здатність до згортання, тому приймаючи препарати, людина знижує ризик розвитку тромбозу.

Відомо, що гриб приймають для лікування пухлин. Він допомагає вилікувати не тільки доброякісні пухлини. Відомі випадки, коли засіб допомагало вилікувати і злоякісні. Такі засоби допомагають зупинити кровотечу, зняти запалення і усунути болі.

Протипоказання

Використовувати такі кошти для лікування можна не всім. Як і будь-які інші, деяким особам вони протипоказані.

Лікуватися засобами на основі Аурікулярія не можна в період вагітності, а також молодим мамам, які годують груддю. Дітям до 10 років такі препарати приймати теж не варто. Іноді може виникнути реакція у вигляді індивідуальної непереносимості.

склад гриба

Аурікулярія визнана цінним харчовим продуктом, так як має багатий склад. У м'якоті містяться вуглеводи і білки, безліч корисних елементів.

Продукт багатий на магній, калій. У ньому багато цінного вітаміну В.

приготування страв


Ці гриби вживають в їжу практично повсюдно, але особливо багато рецептів з ними існує у народів Сходу. Їх вживають сушеними і навіть свіжими. Найчастіше Аурікулярія відварюють перед подачею на стіл. Молоді гриби зазвичай вживають сирими.

Придбати ці гриби зазвичай можна сушеними. Перед тим, як їх приготувати, сушені гриби замочують. Якийсь час вони повинні полежати у воді, щоб придбати свій первісний вигляд і консистенцію. Дуже популярний гриб в китайській кулінарії. Він є компонентом супів, м'ясних страв, соусів до м'яса, а також різних салатів.

вирощування

Даний вид цілком можна виростити і самостійно, створивши певні умови. В першу чергу, на гілці клена робиться більше надрізів. Якщо цих дерев немає, можна використовувати бузину, липу. У підготовлені пропили поміщається міцелій Аурікулярія. Рекомендується для вирощування використовувати потужні гілки, довжина яких становить близько 1 м. У діаметрі вони повинні бути не тонше 14-15 см.

Посадку рекомендується проводити в квітні або травні. Пророщування проводиться при температурі близько 20 градусів. Спочатку воно відбувається в буртах. Цей процес триває близько 3 місяців, після чого гілки прибирають в затемнене місце. Плодові тіла починають з'являтися в серпні, якщо для цього будуть створені необхідні умови. Найкраще вони ростуть по теплій погоді. Якщо субстрат постійно поливати, гриби будуть рости безперервно.

Збирати гриб можна після того, як знизу на капелюшку утворюються пори білого кольору. Гриби можна буде збирати близько 5-6 років.

У нашій місцевості цей вид не дуже популярний, але на столах в останні роки зустрічається все частіше.

Відео: аурикулярія вухоподібна (Auricularia auricula-judae)

Дивіться відео: Разведка новых мест. Великий лес, (Найясніший 2019).