Чим корисна пшенична каша для організму

Каші готують з різного сировини, одним з яких є пшенична крупа. Джерелом для неї служить пшениця твердих сортів, яка проходить неповну шліфування і дроблення. Пшенична каша не тільки смачна і ситна, але і володіє масою корисних властивостей.

Склад і калорійність продукту

Корисні властивості пшеничного каші обумовлені складом крупи. Вона містить такі елементи:

  • вітаміни E, K, PP;
  • вітаміни групи B - тіамін, пантотенова кислота, холін, рибофлавін;
  • селен;
  • фосфор;
  • залізо;
  • магній;
  • калій;
  • кальцій;
  • натрій.

Калорійність 100 г пшеничної крупи становить 329 ккал. На аналогічну кількість продукту доводиться:

  • 11 г білків;
  • 1, 2 г жирів;
  • 68,5 г вуглеводів;
  • 4,5 г харчових волокон;
  • 0,7 г золи;
  • 14 г води.

У пшеничному крупі міститься також більше двадцяти замінних і незамінних амінокислот, насичені і ненасичені жирні кислоти, в тому числі омега-3 і омега-6.

Користь пшеничного каші

Завдяки різним елементам в складі пшеничної крупи каша з неї має наступні корисні властивості:

  • загальне зміцнення організму, активізація імунного захисту;
  • поліпшення роботи органів травного тракту;
  • нормалізація вмісту холестерину в крові;
  • поліпшення зору, зміцнення сітківки очей;
  • нормалізація роботи нервової системи, поліпшення діяльності мозку;
  • профілактика тромбоутворення;
  • прискорення виведення токсинів, шлаків, солей важких металів;
  • нормалізація артеріального тиску;
  • регуляція обмінних процесів;
  • нормалізація рівня цукру в крові;
  • поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів.

Завдяки високому вмісту вуглеводів в пшеничного крупі вживання каші з неї дає організму запас енергії. Корисні властивості страви слід розглядати також щодо інших інгредієнтів, які можуть використовуватися для його приготування:

  1. Молоко - зміцнення кісток і зубів, позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт і нервову систему, зниження ризику серцево-судинних захворювань та онкології.
  2. Мед - зміцнення імунітету, профілактика простудних і інших захворювань, нормалізація речового обміну, позитивний вплив на кишечник.
  3. Вершкове масло - джерело енергії, користь для шлунково-кишкового тракту, забезпечення оновлення клітин.
  4. Фрукти і ягоди - джерело вітамінів і маси інших корисних елементів, зміцнення імунітету.

Пшеничну кашу краще їсти вранці. Вона є досить калорійною, але забезпечує запас енергії, яка необхідна кожній людині протягом дня. На вечерю пшеничну кашу також можна вживати, але якщо потім планується фізичне навантаження або тривала піша прогулянка.

Можливу шкоду й протипоказання

Пшенична каша є дуже корисним стравою, але вживати її можна не всім людям. Від такого продукту слід відмовитися при індивідуальній непереносимості глютену. Алергія на нього частіше зустрічається у маленьких дітей, тому важливо пам'ятати про поступове введення нових страв в раціон і контролі реакції на них.

Не рекомендується вживати пшеничну кашу також в наступних випадках:

  • знижена кислотність шлунка;
  • виразкова хвороба;
  • здуття живота, метеоризм;
  • після операції на органах черевної порожнини.

Пшенична каша може принести шкоду, якщо для її приготування використовувати неякісні продукти. Це може бути зіпсована крупа або кисле молоко.

Пшенична каша - дуже корисне блюдо, але зловживати ним не варто. Раціон будь-якої людини повинен бути збалансованим, а надходження всіх необхідних організму елементів не може забезпечити тільки один продукт. Для приготування каш використовуються і інші крупи, тому слід чергувати їх. Це дозволить також приємно урізноманітнити свій раціон.

Рецепти корисної пшеничного каші


Таке блюдо можна приготувати різними способами. Крім пшеничної крупи необхідна рідина в якості основи. Це може бути вода, молоко, бульйон. Залежно від кількості рідини каша може вийти рідкої, в'язкої або густої. Приготувати корисне блюдо з пшеничної крупи можна по одну з наступних рецептів:

  1. Каша на воді. Її можна використовувати як самостійну страву або як гарнір. Крупу і воду треба взяти в пропорції 1: 2. Сировина потрібно спочатку промити в декількох водах, потім залити холодною водою і поставити на вогонь. Зменшити його після закипання і готувати страву ще 15-20 хвилин, не забуваючи про регулярне помішуванні. В кінці приготування підсолити кашу. Якщо вживати її в якості самостійного блюда, то можна додати цукор за смаком. Для приготування гарніру добре використовувати м'ясний бульйон.
  2. Каша на молоці. Для її приготування крупу також треба спочатку промити в декількох водах. Молоко слід брати в триразовому обсязі. Можна змішати його навпіл з водою. Молоко слід закип'ятити, потім додати пшеничну крупу, сіль і цукор за смаком. Після закипання вогонь зменшити до мінімуму і томити кашу 40 хвилин під кришкою. Помішувати її не треба, але для варіння вибирати каструлю з товстими стінками.
  3. Каша в духовці. Раніше дуже смачне блюдо отримували, готуючи його в грубці, але сьогодні більшості людей доступна тільки стандартна духовка. Для приготування каші треба ретельно промити крупу, помістити її в форму з високими стінками, додати в 4 рази більше молока, сіль і цукор за смаком. Посуд поставити в розігріту до 200 ° C духовку, томити 1,5 години. У готового блюда буде апетитна скоринка.

Як гарнір пшеничну кашу можна змішувати з різними овочами, грибами. Обрані інгредієнти краще окремо обсмажити або згасити, а потім з'єднати з основною масою. Можна приготувати страву з м'ясом або куркою.

З густої вчорашньої каші можна зробити котлетки. Для цього треба додати яйце і невелика кількість манки, все перемішати і сформувати биточки. Обсмажити їх на розпеченій сковороді, використовуючи рослинне або вершкове масло.

В якості самостійного блюда пшеничну кашу можна присмачити вершковим маслом. Цукор корисно замінити медом, фруктами, ягодами.

Пшенична каша для дієти

Ця страва може бути включено в раціон на дієті для схуднення. В такому випадку пшеничну кашу потрібно готувати на воді. Додавання цукру виключається, сіль також небажана. Як добавки дозволені фрукти, ягоди, сухофрукти.

Пшенична каша забезпечує швидке насичення, запас енергії, нормалізує обмінні і травні процеси. Таке блюдо слід вживати тільки вранці. При відсутності протипоказань допускається використовувати пшеничну кашу в якості основи для дієти, але не більше тижня. Додатково можна вживати нежирний сир, будь-які овочі (крім картоплі), рослинні масла.

Корисна пшенична каша для дітей

Дитячий раціон таким блюдом можна урізноманітнити ще в 9-місячному віці, якщо перед цим була успішно введена рисова каша і гречка. Перший час дитині можна варити пшеничну кашу тільки на воді. Готову страву повинно мати рідку консистенцію.

Дітям пшеничну кашу дають без будь-яких спецій. Можна додавати в неї різні фрукти, ягоди, мед, якщо дитина з ними вже знайомий і добре реагує.

Для першого разу вистачить чайної ложки пшеничного каші. Дитині її треба дати до обіду. При відсутності негативної реакції порцію можна поступово збільшувати. У раціоні дитини пшенична каша може бути присутнім 1-2 рази в тиждень.

Як вибрати крупу для корисної каші?

Пшеничну крупу можна знайти практично в будь-якому продуктовому магазині. Зовнішній вигляд продукту можна оцінити тільки при його перебуванні в прозорій упаковці. Крупа повинна бути сухою - наявність злиплих грудочок говорить про її неправильному зберіганні. Колір у сировини буває різний - від темно-жовтого до сіро-коричневого. Не допускається затхлість продукту, цвіль, неприємний запах.

При покупці необхідно звернути увагу на дату виготовлення крупи і термін її придатності. Ця інформація вказується в обов'язковому порядку незалежно від виду упаковки.

Пшенична крупа буває різних видів - Артек і Полтавська. У першому випадку сировину дрібніше, тому більше підходить для приготування каш. Полтавська крупа крупніше, тому її зазвичай використовують для гарнірів.

До різновидів пшеничної крупи іноді відносять також булгур. Для його виготовлення пшеницю обробляють окропом, висушують і подрібнюють. Готову сировину використовують навіть в дитячому і дієтичному харчуванні.

Ще один варіант - арнаутка. Для отримання такої крупи використовується Арнаутська сорт пшениці. Сировина відрізняється високою якістю, але купити його можна далеко не скрізь.

Правильне зберігання пшеничної крупи

Важливо не тільки правильно вибрати сировину, а й зберігати його відповідним чином. Грамотно зберігається крупа зберігає свої смакові якості і корисні властивості.

Зберігати продукт більше 10-12 місяців не рекомендується, навіть якщо виробник вказує більший термін. Щоб пшенична крупа зберегла свої корисні властивості, для її зберігання слід вибрати сухе і добре провітрюване місце. Зберігати сировину краще в скляних ємностях з щільними кришками. Щоб знизити ризик появи жучків в крупі, можна покласти в банку з нею лавровий листок.

Пшенична каша - корисна страва, що містить різні вітаміни та ряд інших необхідних людському організму елементів. Для отримання максимальної користі важливо вибрати якісно сировину і зберігати його належним чином. Приготувати корисну пшеничну кашу можна різними способами, а урізноманітнити блюдо дозволяють всілякі добавки.

Дивіться відео: Еда: какая каша самая полезная - Доктор Комаровский (Найясніший 2019).