Як позбутися від часникового запаху з рота

Часник - багатьма улюблений, ароматний і корисний коренеплід. З ним будь-яку страву набуває пікантність, стає смачніше. Однак є один істотний мінус: сильний, різкий запах з рота після вживання часнику в їжу. Саме через це багато хто відмовляється від джерело вітамінів. Але навіщо позбавляти свій організм корисного часникового впливу, якщо просто можна їсти його так, щоб потім з рота не пахло? Що ж, давайте про це і поговоримо.

Чому часник так сильно пахне

Питання, звичайно, цікаве. А найдивніше в тому, що саме цей аромат і пробуджує у нас апетит, змушує з задоволенням смакувати страви, в яких є часник. Потрапляючи в ротову порожнину, цей коренеплід змішується зі слиною. В результаті відбувається реакція, в процес якої і народжується неприємний, різкий запах. Він дуже стійкий, зберігається протягом декількох годин і, коли йде з рота, зовсім не такий апетитний, яким був спочатку. Але чому взагалі часник так пахне?

Тут можна було б сказати, що вся справа в фітонциди. Ці такі речовини рослинного походження, яких дуже бояться різні бактерії і мікроби. Фітонциди містяться, до речі, і в цибулі. З давніх-давен люди знали про цілющі властивості цих двох продуктів і активно використовували їх в якості цілющих засобів. А весь секрет полягав саме в фітонциди, але справа в тому, що пахнуть зовсім не вони. Ці речовини лікують, але на аромат впливають мало.

Що ж тоді? Тут потрібно розбиратися ретельніше. Коли пахне апетитний коренеплід? Тільки в тому випадку, якщо його якось пошкодити. Поки зубчик в цілості й схоронності, ви не уловите практично ніякого запаху. А ось якщо почати його якось обробляти, наприклад, терти або різати, з'являється і аромат. Значить, вся справа в виділяються при механічному впливі речовинах.

І це й справді так. У часнику містяться ферменти такого речовини, як аллііназ. Тільки-но порушується цілісність плода, вони вступають в хімічну реакцію з алліін, в результаті якої з'являється ще одне з'єднання - аліцин. Саме воно так різко і пахне. Коли ми їмо часник, він починає активно засвоюватися травною системою, при цьому виділяючи сірководень. Саме цей газ разом з аліцин і дає стійкий, неприємний запах з рота.

Як позбутися від часникового запаху з рота

Перш ніж позбуватися, краще провести профілактику. Згідно з народними методами, часник не буде так сильно пахнути, якщо при його розрізі з зубчики витягти зародок майбутнього паростка. Саме там міститься найбільша кількість ферментів аллііназа. І якщо паросток видалити до того, як сам часник буде з'їдений, запах проявиться набагато слабкіше.

Ще один секрет профілактики неприємного часникового аромату: їсти остренький коренеплід перед тим, як будуть подані основні страви. Тобто, до їжі. Таким чином, хімічна реакція буде подавлена, і практично ніхто не відчує від нас неприємного запаху. Найкраще їсти часничок приблизно за 20-30 хвилин до прийому їжі.

Третій варіант зовсім простий: термічно обробити. Вважається, що в процесі варіння корисні властивості часнику якщо і пропадають, то в самому мінімальній кількості. Основна маса вітамінів і фітонцидів все ж залишається, зате запах пропадає. Але разом з ним йде і необхідна гострота. Тому цей варіант досить сумнівний для справжніх гурманів і шанувальників часникового смаку і аромату.

Що ж, якщо все-таки запах з рота з'явився, слід його нейтралізувати або хоча б звести до мінімуму. Адже, і правда, він дуже неприємний для оточуючих. І в цьому цілком можуть допомогти інші продукти. Які? Давайте розбиратися.

  1. Будь-яка кисломолочна продукція, але найкраще, якщо це буде натуральний йогурт або сметана. Вони значно знижують концентрацію виділяється сірководню, що і послаблює запах.
  2. Насіння фенхелю, гвоздики або кардамону. Тут все просто: ці рослини самі по собі мають запах, плюс вони відмінно дезінфікують ротову порожнину. В результаті цього часниковий аромат практично повністю нейтралізується. Насіння необхідно ретельно розжовувати, правда, відчуття при цьому будуть не найприємніші;
  3. Зелений чай. Відмінний антиоксидант, він і в справі нейтралізації часникового запаху теж досяг хороших результатів. Чай допомагає остаточно перетравити які частинки часнику, тим самим освіжаючи рот і позбавляючи від неприємного запаху. Для задоволення в напій можна додати м'яти.
  4. М'ятна жуйка. Відмінне освіжаючий засіб, що допомагає і в усуненні проблеми. Так само ефективно діятимуть зубна паста або ополіскувач для порожнини рота.
  5. Будь-які цитрусові. Відмінний, а головне, смачний і корисний, нейтралізатор часникового запаху. Апельсин або мандарин, грейпфрут достатньо всього лише з'їсти, щоб проблема пішла сама собою. Але справа в тому, що найкращим для цієї мети вважається лимон. А його навряд чи хтось наважиться вживати цілком. Що ж, тоді згодиться і невеликий шматочок або ж цедра.
  6. Натуральні зерна кави. Ефект приблизно такий же, як з гвоздикою і кардамоном. Сам по собі продукт має яскравий, вираженим запахом. Достатньо всього лише ретельно розжувати одне зернятко, і проблема буде вирішена практично повністю.
  7. Різні лікарські трави теж мають виражений протівочесночним дією. Наприклад, м'ята, евкаліпт, полин - будь-яка з них можна заварити, дати настоятися і випити. Якщо немає на це часу, досить просто пожувати і проковтнути листочки.
  8. Хлорофіл. Теж рослинний компонент, який відмінно справляється з запахом часнику. Його можна замінити продуктами, в яких у великих кількостях міститься дана речовина: наприклад, зелень петрушки, кропу, кінзи.
  9. Молоко. Ще один відмінний нейтралізатор неприємного запаху. Випийте склянку - і проблема швидко піде сама собою.

Вживати часник не те що корисно, а навіть необхідно. Він значно знижує ймовірність захворіти. І тепер, коли ви знаєте, як ефективно усунути його запах, це можна робити без жодних побоювань. Будьте здорові!

Дивіться відео: Як позбутися молі (Вересень 2019).