Парасолька строкатий - опис, де росте, отруйність гриба

Парасолька строкатий - широко відомий багатьом грибникам гриб, що відноситься до сімейства шампіньонових. При сприятливих кліматичних і погодних умовах даний вид грибів може досягати гігантських розмірів - до 0,5 м. При цьому, найчастіше любителі тихого полювання обходять такі екземпляри стороною, оскільки такі великі гриби викликають побоювання і змушують сумніватися в їх їстівності.

Хоча виростає даний вид грибів і в багатьох країнах, проте, його смакові характеристики цінують далеко не скрізь. Наприклад, в Італії для приготування страв застосовуються виключно молоді гриби, розкриття капелюшки яких ще не відбулося. На території нашої країни в кулінарних цілях використовуються всі екземпляри.

опис виду

Свою назву цей вид грибів отримав завдяки характерній формі капелюшки. З усіх їстівних представників сімейства шампіньонових, парасольку є найбільш поширеним, особливо в північній півкулі (області з помірним кліматом). Зауважимо, що за рахунок унікального зовнішнього вигляду, даний вид гриб сплутати з будь-якими іншими видами досить складно.

Капелюшок гриба досить велика, яйцевидної форми, в діаметрі досягає 35-40 см. У міру дорослішання гриба капелюшок набуває зонтообразную форму з невеликою опуклістю в центрі і трохи загнутими краями. Поверхня - волокниста, сірувато-бурого кольору, покрита великими незграбними лусочками, які досить легко відшаровуються. М'якоть капелюшка - м'ясиста, білого кольору, смак і запах м'якоті - приємні (характерні грибні).

Ніжка парасольки строкатого також досить велика, як і тіло капелюшки, і може в довжину досягати 300 мм при діаметрі в 30 мм. Форма правильна, циліндрична, внутрішня частина порожниста, біля основи присутня невелика потовщення. Забарвлення ніжки коричневий, на поверхні помітні невеликі темні лусочки. Кільце на ніжці досить велике, вільно рухається.

Споровий порошок строкатого парасольки бежевого відтінку. Ширина пластинок досягає 2 см., Розташовані густо, окрас варіюється від білого до рожевого.

поширення виду

Такий їстівний гриб як парасолька строкатий відрізняється від подібних видів тим, що дуже любить світло і тепло, тому найчастіше його можна зустріти, що виростають на добре освітлюваних луках і відкритих галявинах. В основному росте в листяних, хвойних і змішаних лісах, зустрічається як поодиноко, так і невеликими групами. Поширений цей вид грибів практично по всій території Євразійського континенту, нерідко зустрічається в Австралії та Америці.

Піковий час плодоношення - з початку літа і до самої осені. Для росту грибів потрібно тепло і волога, тому в періоди інтенсивних дощів або значного зниження температури повітря практично не зустрічається. Гриб легко помітити за рахунок його головну особливість - значних розмірів.

їстівність

Як згадувалося вище, строкатий парасольку - це їстівний гриб з відмінними смаковими якостями, тому не дивно, що багато грибники вважають його одним з кращих їстівних видів. Капелюшки парасольки можна смажити на грилі, додавати після термічної обробки в салати. Як правило, ніжка має більш щільну і жорстку м'якоть, через що її в основному висушують, і надалі використовують як приправу з яскраво вираженим грибним ароматом для приготування різних страв.

Великі і старі гриби, що мають щільну м'якоть, найчастіше заквашивают. Звертаємо увагу на те, що приготування парасольок на увазі обов'язкову попередню обробку грибів - очищення від жорстких лусочок як на капелюшку, так і на ніжці.

схожі види

Парасолька строкатий відноситься до їстівних грибів, що не містить в собі будь-яких небезпечних для людського організму речовин.

Проте, у цього гриба чимало отруйних двійників, які мають деяку схожість за зовнішнім виглядом, і їх вживання може самим негативним чином позначитися на здоров'ї людини.

  1. Хлорофііллум свінцовошлаковий. Основне місце зростання даного, досить отруйного виду грибів - це Північна Америка. Головна відмінність від парасольки строкатого - це більш скромні розміри представників цього виду, характерний оливковий колір спорового порошку, а також той факт, що при натисканні на м'якоть гриба остання набуває насичений коричневий відтінок. Небезпека даного виду грибів для людини полягає в наявності в його м'якоті великої кількості шкідливих токсинів. Також даний гриб не має властивого строкатого парасольці яскраво вираженого аромату.
  2. Хлорофітллум темно-бурий. Даний вид грибів, як і згаданий вище, також відрізняється від парасольки більш дрібними розмірами, а також червоніючої м'якоттю плодового тіла. У наших широтах даний вид грибів практично не зустрічається. Проте, нерідкі випадки, коли навіть досвідчені грибники, знайшовши його, сприймали його як парасолька, що пояснюється практично ідентичною зовнішньою схожістю. Головною відмінністю, за яким, власне, і можна визначити даний отруйний і небезпечний для людини гриб - це те, що при розломі плодового тіла, м'якоть дуже швидко змінює колір - прибрати характерний червонуватий відтінок.

Також у парасольки строкатого є і цілком нешкідливі для людини їстівні побратими.

Гриб парасолька звичайний відрізняється від свого строкатого родича більш витонченими формами. Також до основного відмінності між цими видами можна віднести досить скромні розміри представників цього виду (довжина ніжки до 100 мм, діаметр капелюшка не перевищує 150 мм).

Червоніє парасольку - гриб, який має невеликі розміри з червоніючої м'якоттю і своєрідною "кудлатою" поверхнею капелюшки (максимальна довжина ніжки - 150 мм, діаметр капелюшка досягає 200 мм).

Користь і шкода

Небезпека парасольку строкатий представляє тільки для тих людей, які мають індивідуальну непереносимість, зауважимо, що такі випадки дуже і дуже рідкісні.

Важливо враховувати й те, що даний вид грибів цінний не тільки своїми смаковими і харчовими характеристиками. Парасолька містить в собі досить велику кількість корисних і активних речовин, благотворно впливають на людський організм. Завдяки цьому парасольку строкатий застосовується для лікування багатьох недуг за допомогою народної медицини. Відзначимо, що в деяких азіатських країнах цей вид грибів вже давно заслужив довіру не тільки знахарів і медиків, але також і багатьох фармацевтичних компаній.

Вживання даного виду грибів буде вельми корисним для людей, які страждають на цукровий діабет. Помірна кількість з'їденого продукту допоможе значним чином знизити інсулінову залежність, а також нормалізувати роботу такого органу, як щитовидна залоза.

Дані гриби можуть стати відмінним рішення для тих людей, які вирішили знизити масу тіла, і очистити свій організм від шкідливих шлаків і токсинів. Навіть одноразове вживання страви, приготованого з строкатого парасольки, допоможе активізувати обмінні процеси в організмі. Відповідно, для того, щоб позбутися від надмірної ваги, одного вживання грибів буде мало. Краще рішення - це включення строкатого парасольки до складу дієтичного раціону, що допоможе домогтися бажаного ефекту - зниження зайвої ваги і поліпшення стан здоров'я в цілому.

Такий гриб як парасолька строкатий відмінно справляється з такими завданнями, як регенерація тканин, тому його нерідко рекомендують вживати людям, які перенесли операції, завдяки чому рани набагато швидше загоюються. Також дане властивість використовується для уповільнення змін, викликаних віковим старінням тканин.

Витяжка з гриба з недавніх пір застосовується як ефективний передпухлинний засіб, що використовується в якості одного з компонентів комплексної терапії.

Багато наших співвітчизників використовують гриб парасольку строкатий для приготування смачних і корисних заготовок на зиму. Гриби відмінно зберігають свої смакові якості і харчову цінність як в розсолі, так і в маринаді.

Для приготування даних грибів досить провести очищення плодового тіла від лусочок, після чого виконати термічну обробку - проварити 20-30 хв.

Відео: парасольку строкатий (Macrolepiota procera)

Дивіться відео: Неизвестные съедобные грибы (Вересень 2019).