Як правильно зберігати сухофрукти в домашніх умовах

Досвідчені господині заготовляють на зиму не тільки консервацію, а й сухофрукти. Адже це не тільки вітаміни і користь, але і смачний аромат літа. Сухофрукти можна додавати у випічку, з них взимку готують компоти, і їдять просто так, як десерт. Однак щоб зберегти цей продукт протягом довгих зимових місяців, потрібно знати, як зберігати сухофрукти в домашніх умовах.

Перш ніж дізнатися, як, де і в чому зберігати сухофрукти, потрібно розібратися, які висушені фрукти можна і потрібно заготовлювати на зиму. Якщо ви купили сухофрукти в магазині, проблем зі зберіганням у вас не буде. Виробничі сухофрукти оброблені спеціальними засобами, які відлякують шкідників, захищають продукт від цвілі і загнивання. У більшості випадків, як би ви їх не зберігали, вони завжди матимуть лискучий привабливий вигляд.

Безумовно, такі сухофрукти м'ясисті і смачні, але, на жаль, в них зовсім не залишається користі. Такі продукти, оброблені виробничими реагентами, які не зберігають в своєму складі вітамінів. Тому, ви самі маєте право вибирати, купити сухофрукти в супермаркеті або приготувати їх самостійно.

Якщо ви готуєте сухофрукти в домашніх умовах, ви повинні знати одне правило. Сухофрукти придатні для тривалого зберігання тільки в тому випадку, якщо в їх складі міститься не більше 25% вологи. Як це перевірити? Для цього стисніть висушений фрукт в руці. Якщо він розсипався, значить, його можна зберігати, якщо скукожілся в шматочок - його слід ще підсушити.

У чому зберігати

Загрузка...

Зберігати сухофрукти найкраще в герметичній упаковці. Для зберігання може бути використаний пластиковий контейнер із щільно закривається кришкою, скляна банка або поліетиленовий пакет. Однак перед тим, як помістити сухофрукти в герметичну тару слід перевірити, чи всі шматочки якісно просушені? Якщо попадеться хоч один фрукт, не до кінця висушений, в закритому просторі він може зіпсувати всі інші сухофрукти. Це може привести до загнивання і появи цвілі.

Висушені яблука і груші найкраще зберігати в тканинних мішечках. Заздалегідь прокип'ятіть полотняні мішки в солоній воді (це захистить сухофрукти від комах), просушіть і наповніть їх висушеними фруктами. Періодично переглядайте вміст, щоб фрукти не загнивали. Якщо ви виявите в мішку гниють або плісняві шматочки фруктів, їх найкраще викидати, а з сусідніх фруктів потрібно відразу приготувати компот. Час від часу перебирайте і перемішуйте сухофрукти, щоб вони сушилися рівномірно і не прилипали один до одного. Перед тим, як прибрати сухофрукти на зберігання, ще раз перевірте, чи щільно зав'язані мішки.

де зберігати

Зберігати сухофрукти слід в темному прохолодному місці. Найкраще тримати тару з сухофруктами на нижній полиці холодильника - там досить прохолодно, що не дозволяє шкідників розмножуватися. Найкраще захистити сухофрукти від прямих сонячних променів і тримати їх в темному місці.

Якщо в холодильнику у вас недостатньо місця для зберігання сухофруктів, можна помістити їх на верхні полички кухонних ящиків, куди ви не так часто заглядаєте. Зверніть увагу на те, що в приміщенні не повинно бути високої вологості. Найкраще поставити поруч з пакетом сухофруктів ємність з сіллю або содою. Ці адсорбирующие речовини відмінно вбирають в себе вологу, оберігаючи від неї висушені фрукти.

Як захистити сухофрукти від шкідників

Найсерйозніша небезпека під час зберігання сухофруктів - це шкідники. У різних висушених фруктах люблять селитися мошки, моль, кокони попелиці та інша живність. Якщо ви виявили комах на фруктах, потрібно ретельно промити сухофрукти і просушити їх в духовці на високій температурі. При таких умовах гинуть навіть личинки комах. Якщо ви хочете продовжити зберігання, потрібно ретельно висушити фрукти після миття, випрати і пропрасувати (особливо в складках) мішечки. Після інциденту слід частіше і ретельніше переглядати і перебирати висушені фрукти.

Якщо ви боїтеся, що в сухофруктах з'являться комахи, помістіть в мішок гілочку м'яти або базиліка. Шкідники не переносять цих запахів. До того ж, якщо ви приготуєте компот із сухофруктів з додаванням висушеної м'ятною гілочки, це додасть напою неповторний аромат.

Якщо на столі цілий рік є свіжі, корисні і смачні продукти - це показник хорошої господині в будинку. Зберігати сухофрукти потрібно при низьких температурах, в темному місці і в герметичній тарі. Ці три правила допоможуть вам захистити і зберегти свої продовольчі запаси.

Дивіться відео: Олексій Душка про обробку, зберігання та визначення якості сухофруктів (Жовтень 2019).

Загрузка...

Популярні Категорії

Загрузка...