Як зберігати ананас в домашніх умовах

Як зберігати ананас в домашніх умовах? Таке завдання виникає напередодні свят у багатьох сімей. Ананас - все ще дорогий фрукт і не кожен день з'являється на столі. Тому бажання зберегти його подовше абсолютно природне. Ось тільки довго він не лежить. Швидко перезріває і псується. Що ж робити? Уважно прочитати рекомендації.

Загальні умови

Як будь-який тропічний фрукт, ананас вимагає до себе особливого ставлення. Звичайно, півроку він не пролежить, а ось зберегти його днів 10-15 цілком реально. Довше тримати його свіжим не вийде, вже дуже примхливий цей товариш.

Недозрілий ананас, а саме такі найчастіше зустрічаються на прилавках, можна зберігати до 20 днів при певних умовах. Правда, за смаком такий плід трохи поступається визріли.

Порада. Можна купити недоспелий плід, зберігати його в холодильнику. За 3 дня до наміченого торжества або часу вживання залишити фрукт при кімнатній температурі. За цей період він дозріє. Звичайно, тієї солодощі очікувати не доведеться, але ж багато екзотичні фрукти вживають злегка незрілими. До речі, соковитість і аромат залишаться на висоті.

Як вибрати ананас для зберігання

Народ нині вчений, екзотичні фрукти давно не дивина. І все ж, вибираючи ароматну "шишку" багато хто робить найпоширенішу помилку. Вибирають той фрукт, який темніше інших. Чи не розпещені наші стиглими ананасами. А повністю дозрів - жовто-коричневий! Без темних плям. Недозрілий - зелений. І знову без темних плям.

Якщо завзятий чубчик легко витягується, то такий ананас вже перестиглий і вжити його потрібно якомога швидше.

На лусочках "шишкоягоди" не повинно бути білястого нальоту. І нехай продавець запевняє, що це природне воскове покриття. Неправда. Такий наліт - перша ознака зароджується цвілі.

Природно, зовнішніх пошкоджень теж бути не повинно.

Порада. Якщо взяти фрукт в руку, то він повинен бути приємно важким. Аромат плода повинен відчуватися на відстані вже 20 см.

Умови для зберігання

Для досягнення максимального терміну зберігання, потрібно дотримуватися кількох правил:

  1. Зберігати ананас в холодильнику, у відділенні для овочів.
  2. Температура, яка ідеально підходить для фрукта - 8-10 ° С. Якщо буде нижче, то ананас втратить в смаку, якщо вище - швидко зіпсується.
  3. Вологість повітря повинна бути близько 90%. При зниженні вологості плід просто зів'яне, при підвищенні - запліснявіє.
  4. Ананас попередньо загортають у папір, залишаючи маленький отвір. Як тільки вона стане вологою чи відволожиться, її негайно змінюють.
  5. Замість паперу можна загорнути фрукт в поліетиленовий пакет. Тільки треба виконати в мішку багато дірочок, щоб плід не загнив.
  6. При появі конденсату "Шишкоягоди" протирають насухо, змінюють упаковку.
  7. Регулярно оглядають примхливий фрукт. При появі темних плям або коричневого нальоту його відразу витягують. Очищають пошкоджені місця, а решту вживають в їжу. Для подальшого зберігання плід непридатний.

Ці умови підходять як для стиглих фруктів, так і для недозрілих. Таких маніпуляцій досить, щоб ананас зберігався близько 2 тижнів без ознак псування.

Порада. Щоб фрукт не став "заклеклим", його 4 рази за добу перевертають. Наприклад, з боку на бік. Можна поставити ананас, потім покласти і навпаки.

Як зберегти ананас на тривалий термін

Для більш тривалого терміну існує три виходи з ситуації:

  • консервація
  • сушка
  • заморозка

Консервований ананас за смаком і запахом нічим не поступається свіжому. Плюс до всього - дуже ароматний і солодкий сироп можна не тільки пити, але і використовувати в кулінарії. Рецептів заготовок з "шишкоягоди" повно, вони є у вільному доступі. Зберігати консервовані фрукти можна близько року.

Сушений ананас незначно втрачає свої поживні речовини і вітаміни. Та й смак виходить на любителя. Звичайно, ні про яку соковитості мови не йде. Зате цукати з ананасів дуже ароматні. Випічка з ними просто божественна. Зберігати сушені дольки можна від 8 до 10 місяців.

А ось заморожений фрукт абсолютно нічим не поступається свіжозірвані. Він зберігає всі вітаміни, мінеральні речовини. Смак, аромат, соковита м'якоть - це все залишається. І навіть горезвісний бромелайн нікуди не зникає.

Щоб було зручно їсти плід після розморожування, не треба пхати його в морозилку цілком. Фрукт обов'язково миють, очищають від лусочок, серцевини. Ріжуть на часточки або кубики (як більше подобається), висипають в пакет, щільно зав'язують, потім прибирають в морозильну камеру. У такому вигляді ананас може зберігатися до 5 місяців. Замість пакета можна використовувати спеціальний пластиковий герметичний контейнер для заморозки.

Порада. Не викидайте верхню частину плоду з чубчиком. З неї можна спробувати виростити нову рослину. Плодів доведеться чекати довго, зате ботанічний експеримент принесе кілька приємних моментів.

цінні відомості

  1. Ананас не повинен бути надто важким. Іноді продавці за день до продажу замочують фрукти у воді. Так вони насичуються вологою, а смачніше не стають.
  2. При кімнатній температурі фрукт зберігається не більше 4 днів.
  3. "Шишкоягоди" - фрукт з сильним ароматом. Якщо його просто покласти на полицю холодильника або шафки з продуктами, то згодом можна "насолоджуватися" ковбасою, сиром, хлібом або крупами з виразним запахом ананаса.
  4. Хоч як би зберігався плід, слід пам'ятати - в будь-якому вигляді він сильний подразник шлунково-кишкового тракту.
  5. Зберігання фрукта без холодильника має проходити в темному місці з хорошою вентиляцією.
  6. Кілька плодів не можна укладати впритул. Хоча б по 5 см між бочками має бути.
  7. Неушкоджений фрукт можна зберігати до 18-20 днів, розрізаний - не більше 3 діб. Та й то, за умови герметичного закриття кришкою або щільною плівкою.
  8. Ананас кладуть окремо від будь-яких фруктів, інакше він може швидко згнити.

Як зберігати ананас в домашніх умовах? А чи треба? Ананас треба якомога швидше з'їсти! Або швидко подарувати кому-небудь. Щоб потім разом з'їсти!

Дивіться відео: Как правильно хранить ананасы (Січень 2020).